本文的内容

1.腌制豆子最简单的方法。小贴士。2.如何腌制豆角又好吃又脆？3.豆子的腌制方法。4.豆子的腌制方法和配料。

怎么腌豆角最简单的方法窍门

2.准备好新鲜的豆子，将豆子上的老筋去掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆子切成几段。

3.将切好的豆子放入大碗中，然后倒入盐(最好是腌制专用的盐)拌匀，其中比例为豆子：盐=2: 1。加盐后，用手揉搓豆子，直到它们变成翠绿色。

4.将盆中的豆子连同盐一起放入事先准备好的容器中，然后倒入清水或矿泉水，直至水面刚好没过豆子。

5.密封容器，等待它发酵。时间一般在7天左右。

6.在腌制的过程中，可以在豆角中加入红辣椒、花椒、生姜、紫苏等配料调味，也可以加入黄瓜、萝卜等。一起腌制。

7.在腌制豆角的过程中，可以放几勺酒精度高的白酒，比如二锅头，防止腌制豆角起泡。如果容器里已经有泡沫，还是可以加几勺二锅头去泡沫。

00-1010 1.5公斤豆子，一个密封良好的容器，5包盐。

2.准备一个密封良好的容器，用清水冲洗容器，然后晾干。

3.准备好新鲜的豆子，将豆子上的老筋去掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆子切成几段。

4.将切好的豆子放入大碗中，然后倒入盐，最好是腌制专用盐，搅拌均匀，其中比例为：豆子盐=23360 1。加盐后，用手揉搓豆子，直到它们变成翠绿色。

5.将盆中的豆子连同盐一起放入事先准备好的容器中，然后倒入清水或矿泉水，直到水刚好没过豆子。

6.密封容器，等待它发酵。一般时间在7天左右。

7.在腌制的过程中，可以在豆角中加入红辣椒、花椒、生姜、紫苏等配料调味，也可以加入黄瓜、萝卜等。一起腌制。

8.在腌制豆角的过程中，可以放几勺酒精度高的白酒，比如二锅头，防止腌制的豆角起泡。如果容器里已经有泡沫，还是可以加几勺二锅头去泡沫。

00-1010【原料准备】长豆角： 5 kg，凉开水2500ml，高度白酒15ml，盐250 g，花椒3 g。

【酸豆角的腌制方法】:

步骤：首先将长豆角去头去尾，然后将长豆角用盐水浸泡20分钟。时间到了，用流水把长豆子清洗干净备用。

第二步：3360将洗净的长豆角在阳光下暴晒2-4小时，直到长豆角表面微微露出。

第三步：3360将所有凉开水、高度白酒、盐混合在一起，然后将长豆角放入玻璃缸中，再将准备好的盐溶液放入缸中，最后撒上胡椒粉，密封一个月，酸豆角即可食用。

第四步：3360这是腌制了1个月的酸豆角。取出适量酸豆食用后，玻璃罐一定要密封。

【用盐泡汤原理】3360盐可以降低氧气在水中的溶解度，从而更好地抑制需氧菌的活动，从而防止水质恶化。而且只要水中盐的浓度合适，水中的乳酸菌就越能繁殖，从而使酸豆变得更酸。

【胡大师有话说】3360

1.制作酸豆时，1kg酸豆对应500ml水和50g盐。这样的比例可以让腌制的酸豆角更加酥脆爽口。如果天气太热，每500毫升水中加入5克盐。

2.洗好的酸豆角需要在阳光下暴晒2-4个小时，这样可以使酸豆角失去适量的水分，从而使腌制好的酸豆角吃起来更加酥脆。

3.如果腌制的酸豆角没有发霉，除了加入适量的高度白酒和辣椒外，在制作酸豆角的整个过程中，要注意不要接触油和生水，否则酸豆角很快就会长白霉。

4.腌制的酸豆角最好在1个月后食用，因为1个月后，豆角中的亚硝酸盐含量越来越少。

这样做出来的酸豆角非常酸脆，吃过的人都赞不绝口。如果你当地的豆子便宜，那就赶紧做！今天到此为止。下面分享一下胡师傅的酸豆角腌制方法。信号不好。请等我，偶然遇见我。让我们明天在同样的地方见你。听说通过关注和赞美，我们会有更好的机会在老地方见面！

豆角怎么腌制好吃又脆不坏

豆角的腌制方法

材料：嫩豆角1000克，嫩黄瓜500克，胡萝卜1根，水6000克，盐200克，高度白酒两瓶盖，胡椒粉和生姜适量。

步骤：

1.将豆子洗净晾干备用。不要捏头捏尾。

2.你可以准备一些其他的配菜。今天看到黄瓜很嫩，就买了一些一起泡。胡萝卜含糖量高，有助于产生乳酸菌。

3.把泡菜的罐子洗干净，用热水烫一下，消毒。不要弄油。把豆子放在玻璃罐里。

4.胡萝卜去皮切片，生姜切片。

5.放姜。

6.放胡萝卜。

7.加一勺胡椒粉提味。

8.一瓶高度白酒可以灭菌，也可以

9、还有位置就把小黄瓜也放进去。

10、盐均匀地撒在上面。

11、加入水，有人用放凉的白开水，不嫌麻烦也可以，我就是用自来水，不娇气，一样没问题，泡过很多次了。

12、盐水一定要没过菜，让菜品完全浸泡在盐水里面。

13、盖上密封盖，可以摇一下让盐水更均匀一点。

14、盖上盖子，放到阴凉处。

15、一个星期左右就够酸了，然后可以把罐子放进冰箱冷藏，保存时间可以很久。成品如下。

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