00-1010不要用。正常情况下，雪莲果的颜色倾向于白色或微黄色。如果肉色发生变化，主要原因如下：

1.与空气接触时间过长

雪莲果含有一种化学成分叫单宁，也叫单宁酸。这种物质与空气接触一定时间后会发生氧化反应。单宁中的酚类物质会产生醌聚合物形成色素，使雪莲果变成绿色或褐色。过一会儿就可以吃了。

2.用铁炖。

雪莲果中的鞣酸会与铁发生化学反应生成鞣酸亚铁，但鞣酸亚铁不稳定。在高温下会与空气中的氧气反应生成三价铁，可出现褐色、棕色、绿色、紫色等。这是正常现象，可以放心食用。

00-1010去皮。

雪莲果是可以煮的。雪莲果和红薯很像。做雪莲果的时候，也要用水把它的皮洗干净。最好去皮，然后放锅里煮或者蒸。

不要煮太久，不然会太烂，不好吃。

00-1010雪莲果既是水果又是蔬菜。当水果生吃，煮着吃，炖着吃，当蔬菜塞着吃，也能降血糖。雪莲果通常在秋冬季上市。新鲜的果肉很滋润，吃起来很清爽。随着储藏时间的延长，雪莲果中的部分低聚果糖会分解成蔗糖，甚至葡萄糖和果糖。这时的雪莲果口感更好，口感更佳，但保健功效却大打折扣。

00-1010雪莲果怎么吃？

1.最简单的就是生吃。从土壤中采摘雪莲果后，只要把表土洗去，把皮剥掉，就可以直接当水果吃了。采摘后若能存放两三天，可增加甜度，突出其多汁、脆甜的特点，肉质清香。

2.如果用雪莲果炖汤或煲汤，会成为原住民的冬季滋补美味。汤会更香更美味，还能开胃健脾。

3.以雪莲果为原料，生产雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果蛋糕等。被开发出来，让人们可以品尝到各种口味的雪莲果。

4.将雪莲果切碎，做成饼干。因为口感甘甜，不需要用糖调味，所以成为美味的品茶点，也符合现代都市人追求天然绿色健康食品的理念。

雪莲果

雪莲果实践全集。

雪莲果鸡蛋糖水

材料：红枣8个，桂圆15个，雪莲果1个，鸡蛋1个。

练习：

1.雪莲果去皮洗净，切成小块，泡水，防止氧化。

2.桂圆晒干去壳，放在小碗里备用。

3.红枣用开水软化，洗净。

4.将左右食材放入锅中，小火炖一个小时左右。

5.出锅前打好一个鸡蛋，倒入锅中，打成蛋花。

雪莲果沙拉

成分：雪莲果、原味酸奶、火龙果、猕猴桃。

练习：

1.将三种水果洗净，去皮，切成小块。

2.值得注意的是，雪莲果中含有单宁，又称单宁酸。雪莲果切开去皮后，暴露在空气中会变成褐色。变色的原因是单宁中的酚类物质产生醌聚合物形成褐色色素，即黑色素。为了防止变色，去皮切好的雪莲果可以用清水浸泡，隔绝空气，可以防止氧化变色。

3.直接淋上酸奶就可以享用了。

雪莲甜玉米汤

配料：雪莲果、甜玉米、胡萝卜。

练习：

1.将雪莲果和胡萝卜去皮，切成小滚刀块。

2.将甜玉米切好；加水，煮1小时。

雪莲猪肉汤

配料：雪莲果、胡萝卜、雪耳、莲子、百合、无花果、蜜枣、猪肉。

练习：

1.雪莲果去皮，洗净，切成大块。

2.将所有材料放在一起，煮两个小时来品尝，然后饮用。

小贴士：猪肉可以配酱油，雪莲适合烹饪或食用。

3雪莲果的功效

1、雪莲果入消化，调节胃肠道。

2.雪莲果提高免疫力。

3.雪莲果是肠道有益菌群的生长促进剂，产生双歧因子。

4.雪莲果降火解毒，预防丘疹、痤疮。

5.雪莲果调节血液，去除高血脂，有效控制胆固醇和糖尿病。

6、雪莲果通便，防治腹泻。