本文的内容

1.鸭肉和它是绝配。常做给孩子吃，健胃健脑。2.炒鸭肉用什么配菜？3.烹饪大师曹菁。4.鸭肉和什么菜一起炖。

鸭肉和它是绝配，常做给孩子吃，健胃补脑

对于一些体虚的人来说，冬天吃一些进补的食材，牛肉，人参，很容易上火，但是吃鸭肉就不会上火，甚至还有清虚火的作用。鸭肉的营养价值也很高，蛋白质的含量非常丰富。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，对心脏也有一定的保护作用，冬天不妨多吃一些。

鸭肉的做法也有很多种，蒸、煮、烤、炖等等。新鲜的养殖鸭肉，我们家比较喜欢吃白的，做盐水眼也很不错。每种方法都有自己独特的味道。说到炒鸭，我们家最喜欢的就是做啤酒鸭。鸭肉和啤酒是绝配。啤酒炖鸭子很好吃，很好喝，但是一点鸭肉的味道都没有。特别开胃，应该是男人喜欢的一种零食。鸭肉和它是绝配。饭后可以喝葡萄酒。它充满活力，你不怕冷。越炖越香。太好吃了，你不想停止使用筷子。接下来我们来看看详细的做法。

材料：鸭子1/4只，啤酒一罐，青红椒一个，蒜头三个，姜片四片，胡椒粉适量，干辣椒两个，八角一个。食材：油适量，盐适量，酱油2勺，生抽半勺。

1.鸭子洗净切块待用，青红椒洗净切块待用。鸭肉可以先焯一下。

2.锅烧热，热锅放油冷却，放入蒜、姜片、花椒、八角、干辣椒翻炒出香味。

3.加入鸭肉，翻炒。

4.将鸭肉翻炒至变色，翻炒至表面微焦，加入2勺生抽和半勺老抽翻炒。

5.将鸭肉炒至顶色，倒入啤酒。

6.啤酒的量可以稍微淹死鸭子。加入啤酒，大火烧开，然后小火炖40分钟。这里只使用一罐啤酒的量。鸭肉多了，就需要更多的啤酒。

7.40分钟后，打开锅盖，放入青红椒继续煮几分钟。开大火收汁。最后，用少许盐调味。

出锅入盘，这样的家常版：啤酒鸭就做好了。简单家常，但是味道很棒。不加一滴水，全部换成啤酒，这样煮出来的鸭子味道鲜美，一点味道都没有。非常好吃，即食。每次这道菜做好，全家人都吃光了。简单又好吃的方法分享给你。如果你也喜欢，不妨有空的时候试试。

莉莉的饮食小贴士：

1.鸭子洗净切碎后，可以焯水，然后油炸。

2.加入香料，炒鸭肉。将鸭肉炒至微微焦黄，味道更香。

3.喜欢吃辣的朋友，还可以加一点小米辣一起炒，也很好吃很好吃。

00-1010众所周知，鸭肉是一种非常滋补的肉类，也是人们经常用来进补的食材之一。但是鸭肉本身就有一股骚味，虽然没有羊肉那么重，但是处理不好，这种味道也让人望而却步。而一些食材与鸭肉的搭配，既能去除鸭肉的腥味，又能让肉本身更加鲜美。所以你要知道鸭肉里有什么菜好吃。

一、鸭肉到底是什么样的食物好吃？

放泡菜

腌制后酸菜的酸味刺激性很强，味道也很重。搭配鸭肉，既能去除鸭肉的咸味，又能把鸭肉渲染成酸菜的酸味

白萝卜是一种块根类蔬菜，含有大量水分，但本身味道并不重。白萝卜配鸭肉最好的方法就是炖汤。因为白萝卜是一种& quot海绵& quot-like食材，能吸收其搭配食材的风味精华，鸭肉煨好后，鸭肉本身的肉汁精华会从汤汁中流出，融入白萝卜中。这样白萝卜吃起来就像鸭肉，鸭肉也会有白萝卜的香味。两者一起炖出来的汤更甜。

还可以放一种饮料——啤酒，对鸭子来说再合适不过了。啤酒是以麦芽和水为主要原料发酵而成的饮料。啤酒鸭相信大家都吃过。啤酒本身的味道和鸭肉的味道似乎是天生的搭配。鸭肉在啤酒中炖煮后，麦芽的风味融入鸭肉中，鸭肉本身的风味使其更加香浓。所以鸭肉配啤酒可以说是绝配了。

二、制作鸭肉的技巧

1.因为鸭肉本身就有咸味，所以需要用葱、姜、蒜腌制或者一起焯水，去除肉的咸味。

2.如果是油炸鸭肉，建议不要焯水。而是将切好的生鸭肉直接放入锅中，用香料翻炒。这样会让炒出来的鸭肉更美味。

00-1010姜辣炒鸭。

炖，可以多点魔芋、酸萝卜、芽菜、豆角、冬瓜。

还有金吉。鸭肉性寒，姜性热，相得益彰。

鸭子肉和什么菜一起炖好

鸭肉性寒适合在夏天的时候吃，夏季炎热吃性寒的鸭肉也不会对身体造成伤害，而且还有开胃的功效。鸭肉和鸡肉的营养不相上下，鸭肉里面含有大量的蛋白质，脂肪酸的含量和人体的脂肪酸含量非常接近鸭肉是非常滋补的一种肉类，也被人们经常用来进补的食材之一。但是鸭肉本身带着一股骚味，虽然比不上羊肉的味道重，但是处理不好，这个味道也是让人望而却步的。    

鸭肉洗净砍小块，炒锅内不放油直接下入鸭肉煸炒出血水（弃之）继续煸炒至金黄色，下入子姜片、干辣椒、翻炒均匀后加入与食材持平的水，葱结入锅,加入一勺砂糖，烧鸭子，桃妹还是推荐魔芋烧鸭。魔芋烧鸭是一道地道的四川名菜，做法简单家常，但是味道相当的好。

鸭肉是非常滋补的一种肉类，也被人们经常用来进补的食材之一。但是鸭肉本身带着一股骚味，虽然比不上羊肉的味道重，但是处理不好，这个味道也是让人望而却步的。

把鸭血和小半碗熟糯米倒入锅中，加少量的水放蒜苗盖上锅盖，1分钟，打开锅盖翻炒后出锅。    这是咱湘西土家族人的秘制做法，希望大家能喜欢。鸭肉属性寒，不过有些体质寒性的人不适合吃，鸭肉配磨芋绝配 ，鸭肉营养丰富蛋白质很高脂肪肝量低，磨芋有润肠通便的作用很适合减肥的人吃！两者结合非常完美吃了不长肉还增加营养。

鸭肉当然还是要配上土豆 更美味了！ 那咱们就详细的介绍一下烧制方法 。 新鲜鸭肉清洗干净剁块（鸭块不宜太大）豆瓣酱、 八角两颗 、 香叶两片、 葱姜小料准备一点，干辣椒 、花椒  把鸭洗净切好再焯下水，姜蒜，少量豆瓣酱热油炒香再放鸭肉翻炒，这样鸭肉的色泽比较漂亮入味！不要炒太久炒出肉香出锅待用！再把魔芋，酸萝卜配以姜蒜翻炒倒入炒好的鸭肉。        

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