00-1010 1.在冰箱中冷冻：

如果你想让桂花保持那样的盛开，拿出来还是新鲜的，那就在刚摘的时候把脏东西挑出来，然后装进保鲜袋，把袋口扎好，放冰箱速冻。所以无论什么时候拿出来，桂花看起来都是新鲜的。

然而，这种保存方法并不完美。因为新鲜的桂花不能直接吃，里面的单宁让桂花很涩，香味不足。一定要煮熟了才涩，香味更浓，冷冻达不到煮熟的效果。

因此，建议您尝试使用以下方法来保存新鲜的桂花。如果时间来不及，可以暂时冻结。

2.自然干燥密封和保存：

桂花自然晾干后再酿造成蜂蜜，也可以保存几年。

将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干，或用生石灰吸水，然后装入塑料袋或玻璃瓶中密封保存。建议你尽量用生石灰吸水。用这种方法制作的桂花干香味浓郁，颜色不会改变。

3.腌制和保存：

用少许盐腌制桂花，然后挤出多余的水分，再用一层白糖将桂花分层，腌制成桂花、桂花蜜或桂花酱。

把新鲜的桂花做成桂花、桂花蜜或者桂花酱也是非常好的选择，使用方便，可以长期保存。

4.制作桂花酒：

先将桂花在白糖中腌制几天，然后发酵，再倒入白酒中，密封保存。2、3年后就可以喝桂花酒了。

5.高温干燥和储存：

即高温烘干或悬挂自然风干。桂花比较小，容易干。这种干桂花可以用于各种目的。

00-1010第一步：从桂花树上采摘新鲜的桂花。尽量不要选择晃动或者自然掉落的。

第二步：不断摇晃新鲜的桂花，把里面的灰尘抖出来，然后放在流动的清水下清洗。

第三步：将清洗干净的桂花摊开，放在阴凉的地方晾干。小心不要让它暴露在阳光下。晾晒时用干净的白纸将桂花盖好，这样桂花就不会变色了。

00-1010的区别在于，烤出来的桂花会变色，失去很多香味，而冻干的桂花能保留香味，不变色。

桂花的传统干燥方法是在阳光下和烘箱中干燥，但桂花在高温下会变色变形，大部分香味不会保留，营养成分会流失，复水后也不会恢复。

随着冻干机技术的发展，利用冷冻干燥技术可以使桂花不变形、不变色、不留香。同时，冻干加工后原有的营养成分基本保持不变，并具有复水作用。

00-1010桂花炒干比较好。

桂花有很多用途，如桂花卤水、桂花酱、桂花茶等。不同的用途对待桂花的方式不同。比如桂花茶，一般是用新鲜的桂花叶腌制，然后把新鲜的桂花叶挑出来晒干。以前是用晒干的方法，但这种方法的缺点是晒干后桂花的香味损失更多，会有阳光味。所以现在用炒干机来炒干保存。

00-1010 1.新鲜的桂花会被晒干，体积会缩小很多。根据自己的需求挑选新鲜桂花的数量。有两种方法可以挑选。第一种是在树下慢慢采摘，这样才能保证采摘的桂花没有杂质。第二种方法是在树下铺上干净的油纸或者倒挂一把伞。摇动树枝

3.取出洗净的桂花，沥干水分，放在竹条上，摊薄。务必使用从上到下通风的工具。它干得越快，变色的几率就越低。千万不要有厚厚的一层，很难干；

4.然后将稀释后的桂花放在室外通风处晾干。可以散射光，但是不能暴晒。虽然太阳很快就能做到，但是桂花的香味会暴露出来，颜色会变黑，营养成分会流失；高温的情况下，晒了一天就差不多干了；

5.干桂花装在密封的袋子或盒子里。尽量将晒干的桂花与空气隔绝，存放在冰箱冰柜里，这样桂花在即将到来的秋天依然芬芳，不会变色，也不会生虫。如果是常温存放，建议存放在阴凉干燥的地方，这样存放时间可以长一些；