00-1010把辣椒腌制起来，用石头压着吃，是防止涨的最好办法。一定要选择干净的石头，防止细菌出现。

泡椒过程中，泡椒总是会浮起来，不能泡，因为辣椒里面的气体是空的，遇到水自然会浮起来。

泡椒如果长时间漂浮，容易造成细菌滋生，甚至发霉，可以多选择饱满的辣椒，防止泡椒漂浮。

00-1010这是正常现象！因为辣椒里面的气体是空的，遇到水自然会浮起来！可以在罐子里放点姜，一起泡姜，就不会浮了！

00-1010泡椒漂浮说明辣椒质量已经腐烂。这样的辣椒不能吃，要及时捞出扔掉。

该泡辣椒罐密封性能好。一般辣椒只要在酸水里泡10天左右就可以煮熟吃了。在浸泡的过程中，如果有辣椒浮起，说明辣椒里面的果肉已经腐烂。辣椒要及时清理干净，否则酸水会变质，影响其他辣椒。

00-1010彩椒上浮很正常。如果不想让食物上浮，这个时候可以在泡椒锅里加几片姜，防止彩椒不上浮。

泡椒过程中，泡椒总是会浮起来，不能泡，因为辣椒里面的气体是空的，遇到水自然会浮起来。

泡椒如果长时间漂浮，容易造成细菌滋生，甚至发霉，可以多选择饱满的辣椒，防止泡椒漂浮。

把辣椒泡起来，用石头压住，是防止辣椒涨的最好办法。一定要选择干净的石头，防止细菌出现。

00-1010 1.泡椒可以用石头、哑铃、筷子等压。2.石头是防止辣椒漂浮的最好方法。除了石头，还可以用哑铃等重物压住辣椒，防止漂浮。

如果你用的是小口的，盖子倒扣的那种，根本不需要按任何东西。你只需要把倒置的碗装满水，让碗口完全浸没在水中，就可以隔绝空气。因为你用的罐子就是这样设计的，所以里面的东西浮出来也没关系。此外，如果你每次往罐子里加更多的水，里面的空气就会变少。

00-1010彩椒上浮很正常。如果不想让食物上浮，可以在这个时候在泡椒的坛子里加几片姜，这样彩辣椒就不会在这个时候上浮了。泡椒在制作过程中，泡椒总是会浮起来，不能泡，因为辣椒里面有空气，遇到水自然会浮起来。如果泡椒长时间浮在上面，很容易导致细菌滋生，甚至发霉，所以我们可以选择辣椒饱满的，这样可以避免泡椒漂浮。用石头压住辣椒，是防止辣椒上浮的最好办法。你必须选择干净的石头来避免细菌。泡椒放入坛子后，坛口一定要用水封好。如果密封不好，这个时候很容易生虫。胡椒罐最好放在阴凉通风处。如果暴露在阳光下，高温会导致过度发酵，使泡椒变坏。

00-1010可以铺一层干净的棉布，上面放筷子，用装满水的矿泉水瓶或者石头压住，这样就不会浮出水面，否则长时间暴露在空气中就会腐烂。

00-1010你可以用石头或者哑铃压住彩椒，这样彩椒就会浮起来。

压彩椒的石头和哑铃一定要清理干净，否则细菌会进入彩椒，导致泡椒发霉。

彩椒在泡的过程中浮起来是很正常的，因为辣椒内部是空心的，浮起来是因为没有炸孔。如果不能长时间浸泡彩椒，会滋生细菌，然后就会发霉。

还是把彩椒泡透比较好。泡在坛子里之前，先打几个小洞，这样辣椒就不会浮起来。你也可以用重物压住它们。

彩椒放入坛子后，坛子口一定要用水封好，否则泡脚会发臭，还会生虫。罐子要放在阴凉通风处。高温会导致发酵过度，泡脚味道不好。

泡彩椒放冰糖的理由：

目的是让辣椒更香脆。

把辣椒放在玻璃缸里，放上酱油和冰糖，剩下的不要加。这样，罐子里就可以放更多的辣椒了。

加入辣椒，用冰糖盖住。至于放多少冰糖，就看你自己的口味了。如果它尝起来很甜，就多放一些。如果不甜，就少放一点。

最后加酱油。倒酱油的时候，部分冰糖会随着酱油流下来。等最后15天，就可以吃了。