00-10:10是的。首先将酵母放入面包机中，将其溶解在水中，然后将所有材料混合，放入面包机中，使用& quot乌龙面模式(25)& quot；并搅打5-7分钟(只要搅拌均匀即可)。

取出中等大小的面团放入塑料袋中，冷藏至少12-14小时(最多不超过3天)。

取出冷藏发酵的中生面团，发酵好的面团会有轻微的酒味，质地会有很多孔洞，摸起来会比较滋润，不粘手。

中等大小的面团温热几分钟后撕成碎片放入面包机，加入主面团的配料(第二次加水)。使用& quot快速面包模式(13)& quot；用于一键烘焙。这个配方还不错！如果可以的话，喂完搅打后再拿出来定型会更美！完成了。

00-1010不能吃。保质期内的食品当然是最好的，但是过期的食品在食品储存条件达标、包装完好、色、香、味没有变化的前提下也是可以吃的。比如，如果过期的面包没有发霉、变硬，颜色、口感、味道都正常，就可以放心食用；同样，果酱和蜂蜜也不会发霉，也没有酒味。它们看起来、闻起来、感觉起来都很正常，不一定非要扔进垃圾桶。但由于厂家不会保证过期食品的安全，建议消费者谨慎食用过期食品。

面包的保质期一般是3-7天。过了保质期，如果只是干的，可以做成面包屑，但是如果发霉发酸，就不能吃了。馒头的情况和面包差不多。如果发霉，有灰点，就要丢弃。饼干几乎没有水分。如果是密封的，保质期一般在一年以上。只要不漏水，不受潮，即使过期了，只要味道不变，还是可以吃的。

00-1010加入少许食用碱或小苏打溶液，可有效消除酸味，降低酒的口感。我会经常遇到发酵过度的面团。接下来我给大家介绍一些补救方法。

1.过度发酵的面团可以加入适量面粉搅拌后重做。讲和后要经常去看看发酵完了没有，不要让发酵过度。

2.加入一些干粉再次搅拌面团，加入少量碳酸钠中和酸味。

3、还可以融入点，酵母头，黄油，做成老式面包吃。

4.如果只是有点酸，可以加一点碱，揉透，中和面团的酸味。

5.如果酸味太大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。

添加适量的食用碱或小苏打可以有效解决挂面有酒味的问题。

00-1010如果是用老酵头发酵，因为老酵头含有杂菌，面团会发酸，所以要加食用小苏打(碳酸氢钠)。分子式：NaHCO3，比例为每十斤面粉充分发酵后加入30 ~ 45g食用小苏打。夏天多，冬天少。稍加水化后，放入面团中，然后充分搅拌均匀，即可制成馒头。

00-1010紫米面包在加工过程中会加入酒精，时间长了会有酒味。

00-1010 1.酵母放进去太多，酵母没有被充分利用。当面包放在合适的温度下，剩余的酵母会再次发酵，所以会产生一定的酒味，面包会有酸味。

2.面包发酵过程中，发酵温度过高，使面包的酸味没有完全散发出来，保留在面包中。

00-1010 1.如果我们吃的面包有酒的味道，基本分两种情况。第一种情况是我们买的面包里有一些特殊的酒精成分。比如朗姆酒可以用来做很多蛋糕面包，甚至可以在冰淇淋中加入朗姆酒的味道，会让面包吃起来有点酒精味。而且如果只是纯酒精面包，没有变质，基本可以放心食用。

2.还有一种情况是面包放太久就变质了，因为面包本身属于一种发酵面食，里面含有酵母。如果面包放太久就变质了，基本上会有酒精的味道，这叫二次发酵。如果出现这种情况，就不要再吃了。