本文的内容

1.红烧肉吃哪个部位的肉比较好？2.红烧肉吃哪个部位的肉比较好？3.你为什么喜欢吃红烧肉？4.做红烧肉用蜂蜜代替糖的好处？

做红烧肉用哪个部位的肉比较好

红烧肉吃哪个部位的肉最好？

红烧肉通常由五花肉制成，五花肉是指猪肋骨下的一块猪肉。我们更喜欢三线或者五行的五花肉。五花肉的结构是由一层瘦肉和一层肥肉隔开的，而且它的肥肉遇热容易融化，瘦肉煮久了也不烧柴，所以做红烧肉或者卤肉是唯一的！

红烧肉可以用瘦肉做吗？

瘦肉不可能是红烧肉。红烧肉的材料要选肥膘腻的，做柴火的更好。最好是带皮半肥半瘦的排骨肉。

红烧肉的做法：

配料：冰糖、酱油、黄酒、葱、姜、蒜、花椒。

1.锅里放少许油，翻炒食材，捞出辣椒粒；

2.将猪肉炒至吐油，移至砂锅，加入黄酒、酱油，放冰糖。要加水，就要把水加热，成品有酒香；3.大火烧开后，捞出浮沫，转小火慢炖。耐心点。最后，如果汤太多，可以大火收汁，但一定不能干。

红烧肉可以炖什么？

红烧肉适合炖土豆、芸豆、茄子、豆角、豆腐、洋葱、白菜、螺蛳椒、海带、粉条、腐竹、笋干、红薯、胡萝卜、香菇、面筋卷、栗子、鲜笋、荔浦芋头、南瓜、鹌鹑蛋等。可以根据个人喜好和季节季节进行调整。

红烧肉会越来越老吗？

红烧肉要切块。要加姜料酒，用水焯水使其腥，然后在热锅中炸至微金黄，再加黄酒，使其淡而黑。将冰糖大火煮开，小火煨。最后，汤不多的时候，收汁就行了。红烧肉会老的有木头味，但是煮的时间不够，导致肉不够嫩。

00-1010红烧肉通常是用五花肉做的，五花肉是指猪的肋骨下面的一块猪肉，三线或五线猪肉最好。红烧肉是一道著名的大众菜，属于鲁菜。以五花肉为主料，最好选择肥瘦相间的三层五花肉(五花肉)，砂锅为主锅。做出来的肉肥瘦相间，香甜软糯，营养丰富，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。

对于五花肉来说，苏州和上海一带叫& quot肋骨肉& quot，其实就是无骨肋骨。排骨肉要选精养肥的，好的排骨肉可以夹近十层，也叫& quot三明治肉& quot；质量差，只有四五层；更糟糕的是，一层皮，一层脂肪，一层瘦肉，都没了。就算是差肉，也很精致。要看是胖还是瘦。如果是瘦的，勉强够用。相反，你永远无法选择它。前面说过十层最好的肋排，价格比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，说第二天给你留着，一定要早点赶上；这种好事人人都爱，据说一头猪身上只有两根好排骨，加起来刚好烧一碗。五花肉其实是猪里面最有营养的肉。

00-1010说到红烧肉，大家都知道。这个红烧肉真的很有名，很好吃。吃了这么多红烧肉，你知道猪的哪个部位最适合做红烧肉吗？不仅要合适，还要好吃。

红烧肉猪的哪一部分：

1.红烧肉一般是排骨上的五花肉。这部分的肉是肥瘦相间的结构。这部分的瘦肉不会烧柴，肥肉容易被加热。这部分是最好的

2.最好的五花肉在猪的后臀尖附近。肥肉和瘦肉红白分明。这部分的五花肉层次分明，肥肉和瘦肉大概一寸厚。

家常红烧肉的做法：

1.需要准备的材料有五花肉500克，姜片30克，料酒50克，葱结2个，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，辣椒10个，深浅酱油，啤酒，盐3克，白糖和胡椒粉各2克。

2.不加油把锅烧到冒烟。将五花肉的皮朝下放入锅中，来回摩擦。把五花肉的皮烧成金黄色，这样可以去除猪皮的腥味。然后用钢丝球清理猪皮。一定要清洗几次，不然会很苦。

3.接下来，你可以开始煮肉了。锅中加入没过五花肉的清水，然后将清洗干净的猪肉放入锅中，再加入生姜15g，料酒50g，葱节1根。开大火煮15分钟，会有浮沫，要及时撇去。15分钟后，在冷水中捞出猪肉，冷却。这样可以减少炒菜时炸油的现象。

4.猪肉冷却后，换刀切成小块。

5.锅中捞出少量油，待油温五成热时倒入切好的五花肉，用小火把五花肉炸熟，沥干油至五花肉表面有点金黄，再将五花肉出锅待用。

6.将八角、桂皮、香叶、花椒、姜片放入锅中翻炒30秒，炒出香料的香味，然后将五花肉倒入锅中一起翻炒。

7.香辛料和五花肉翻炒30秒入味，加入适量生抽上色，翻炒均匀，加入适量生抽提味，翻炒均匀，加入啤酒1000ml，食用盐3g，白糖2g，胡椒粉少量，生姜15片。

用啤酒烧的五花肉会更香更入味，当然没有啤酒的用清水也是可以的。

8、然后开大火把汤汁收至浓稠，要多翻动，要让每块五花肉都能裹上汤汁，当汤汁变浓稠的时候就可以出锅装盘。

做红烧肉时用蜂蜜代替白糖的好处

提起红烧肉，想必这是大家都很喜欢的菜，而且也很会做这道菜吧。红烧肉作为一道撑得起场面的大菜，无论是自己吃还是来客人请吃饭，也都是必点的。可是如此爱吃红烧肉的你们，真的知道做红烧肉应该用猪哪里的肉么？其实这么多年，我都买错了！

买猪肉在大家看来都是一样的事吧，反正都是猪身上的肉，想吃肥的就买肥的，想吃瘦的，就买瘦的呗，管它是哪儿的肉呢！大家的这种思维其实是错误的，这也就造成了，我们明明和饭店用的是一样的方法，做出来的味道却总是没有饭店的好吃的原因。

我们在做红烧肉的时候，在肉摊上，只是告诉卖猪肉的老板，来一块五花肉，然后付完钱就走了，从来不会去挑想要哪块肉，因为对于我们来说，一条一条的猪肉摆在那里，怎么看都是一样的，最多就是肥瘦不同而已，但其实，猪身上的这些肉都是又不同用处的！

大家最好辨别的就是肉的种类，全瘦的就是里脊肉，五花三层的就是五花肉，可是等到上面瘦肉下面肥肉的时候，我们就只能说它是猪肉，因为我们分不清它到底是哪儿的肉，只能统称猪肉。所以这也就导致了我们买回去的肉可能不适合做我们要做的那道菜。

那我们做红烧肉的时候，到底应该选择那种肉呢？其实答案就是前腿肉！因为猪前腿因为经常运动，口感是很嫩的，而后腿肉因为运动较少，口感比较老，肉质比较硬，而且大多是瘦肉，其实是不适合红烧的，反而比较适合做酱香肘子这一类。

所以我们在做红烧肉之前去买肉的时候，一定要和卖肉的老板说要前腿肉，这样做出来的红烧肉，肉才不会发死。而做红烧肉的时候，我们也要先把切好的肉块用料酒先腌制5分钟，然后在开始做，这样做出来的肉口感也会更好呦！

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