00-1010.最好烫一下，炸的时候熟的快。

00-1010不一定要焯水，看个人口味。但蘑菇在烹饪前用水焯一下，可以分解一些有害物质，促进体内钙的吸收，提高免疫力，以利于油炸后的消化吸收。

按照以下步骤炒蘑菇和蔬菜：

配料：青菜，蘑菇，食用油和盐，以及其他调味料。

1.准备食材。将蔬菜和蘑菇洗净，备用。

2.将洗干净的蔬菜放在案板上切块备用。

3.将洗干净的蘑菇放在案板上切块备用。

4.锅里烧油，加热，把已经切好的菜翻炒。

5.然后，加入切好的蘑菇，翻炒至菜碎。

6.然后，加入适量的盐等调料，调味，搅拌均匀。

7.里面全是好吃的。

参考资料：

人民网-关于吃蘑菇的那些事

00-1010你需要加一点水来炒蘑菇。蘑菇属于菌类食物，水分很少。炒菜的时候需要加一点水，不然会烧锅。

需要00-1010。

炒蘑菇时，最好建议提前将蘑菇浸泡后焯水，这样可以保证烹饪过程更加卫生安全，煮出来的蘑菇会更甜、更软、更滑、更美味。

00-1010鲜蘑菇在油炸前需要预煮。

蘑菇经过焯烫，去除草菇中的黑色素。如果蘑菇是新鲜的，它们不必焯一下。但一般来说，蘑菇在栽培过程中，从采摘到买回家至少需要6个小时。草菇由于其特殊的生物学特性，处于20度以下的环境中。

00-1010不行，还是要煮。

白蘑菇吃之前不用开水烫一下，把沉淀物清理干净就行，尤其是新鲜的白蘑菇，不宜用热水烫。用开水浸泡白蘑菇，会使白蘑菇中的营养成分迅速失去原有的风味和营养。

白蘑菇含嘌呤较多，氨基酸类物质是水溶性的。如果用开水烫白蘑菇，只会加速这些营养成分的流失，白蘑菇的鲜味也会大打折扣。毕竟白蘑菇的鲜味大多来自白蘑菇中的水溶性纤维物质。

00-1010如果做凉拌，可以用开水烫一下，炒的时候不用烫。

00-1010将蘑菇在水中焯一下以增加味道。但是一般来说，你不必把蘑菇焯一下。拿着& quot炒芸豆和蘑菇& quot举个例子。该方法如下：

材料：蒜头半个、胡椒粉1/2茶匙、盐少许、味精少许、瘦芸豆20个、香菇2朵、小葱1根、五花肉1块、酱油3茶匙。

练习：

1.先把五花肉切成大块。

2.大火把锅烧干，放入五花肉，五花肉炸油，放入芸豆，将芸豆炸至八成熟。泛猪肉炸得酥脆，其油得以保留。

3.将五花肉切成芸豆粗细的条状备用。

4.将炒五花肉的油加热，放入葱丝、香菇、红辣椒丝，翻炒几下，放入准备好的酱油和胡椒粉，炒至八成熟左右，放入炒好的五花肉和豆角。出锅前加入蒜末和适量的盐、味精。

00-1010蘑菇需要焯水。

一般较大的蘑菇可以在水中煮5分钟左右，较小的蘑菇可以煮3分钟左右。需要注意的是：在焯水的过程中千万不要盖上锅盖。因为所有的配料都有一种特殊的鱼腥味，这种鱼腥味可以随着蒸汽一起蒸发掉。如果盖上盖子，去腥的效果会差很多。

淹死蘑菇的正确方法：

1.香菇用水简单冲洗一下，根据烹饪的需要切或撕。

2.烧一壶水，水里放两三勺盐，准备一盆干净的凉水。锅里的水烧开后，倒入香菇，稍微焯水，卷起来，用冷水捞起来。不需要等到锅里的水再烧开。

3.锅里的水再次烧开后，将香菇从冷水中捞出，放入开水中稍微烫一下。一个翻滚后，鱼

蘑菇表面有粘液，粘在上面的泥不太好清理。洗蘑菇的时候，可以在水里加一点盐。把蘑菇泡一会儿，就可以洗掉粘液和沉淀物了。

将蘑菇浸泡在淘米水中10分钟，清洗干净。

温水加少许糖，将洗净的香菇切段，浸泡。在浸泡过的蘑菇中加入糖，既能使蘑菇快速吸水，又能保持原有的风味。而且蘑菇在浸泡过程中会吸收糖分，煮出来的蘑菇味道会更鲜美。