00-1010烤面包前：一般是将整个鸡蛋搅拌，过滤。

不仅可以刷蛋液，

单单蛋液就有很多种，全蛋液、蛋奶混合液、半蛋液、蛋黄奶液、蛋奶混合液、蛋水混合液等等。

也可以直接刷牛奶，融化的油脂，色拉油等。

烘烤后：

蜂蜜水、牛奶、蛋液、蜂蜜色拉油混合物、液体黄油、色拉油等。可以用，趁热刷就行了。

00-1010烤出来的面包吃起来又粘又有嚼劲。原因：

1.面条太薄了。

2.没有发酵好。

3、用温水和面。

4.注意烘焙温度。【食材】面粉3碗，黄油180g，白糖半碗，酵母半勺，牛奶250ml，鸡蛋3个。【如何用烤箱烤面包】1。将面粉、酵母粉、牛奶、白糖、鸡蛋放入面包机，按揉面功能。揉一次后(会有声音)，加入融化的黄油再揉一次，然后做面团，比之前大一倍。2.捏掉面条中的空气，然后分成鸡蛋大小的几份。3.用擀面杖做成两头尖中间宽的长条形。用肉松、沙拉酱等馅料包起来。把它卷起来，静置30分钟。你也可以在香肠周围缠绕长条。4.准备蛋液和蜂蜜水。

5.烤箱预热5分钟，在成型的面包上刷上蜂蜜水和蛋液，上下200度烤15分钟左右。过程中多刷几次蜂蜜水和蛋液，让面包颜色更好。

6.面包烤好后，拿出来晾凉。

00-1010一次

刷一次蛋液。做面包上色时，可以选择蛋液来刷蛋液，做出外表金黄的面包，既美观又开胃。刷蜂蜜水做出来的面包皮会很脆。香味会很浓，味道会很甜。用蛋液和蜂蜜给面包上色。需要刷几遍，面包的口感和香味会更好。

00-1010没有一滴油(植物油或动物油，没有任何种类的糖)加到窑种的面包里。我的工作领域禁止出现牛奶、鸡蛋和一切肉类，面包也不能放。你不能在窑里烤肉，你甚至不能在做面包的桌子上放一罐牛奶，因为我的面包必须是纯净的，不能是浑浊的。

为了保证面包窑不被污染，烧过的木头必须是没有化学成分的酵母，加工过的木头不能烧，可能有甲醛，浮木不能烧，可能泡在污染的河里。烤面包的前一天，我们必须在第二天稳定的窑温下烧柴烤面包。烧木头的种类不限，面包也没有木头的味道。烤面包时，窑里没有炭火，余烬已被清除。香味来自面包而不是木头…

准备3碗面粉，半碗白糖，2/3块黄油，1盒牛奶，3个鸡蛋，适量酵母。然后将面粉、酵母粉、牛奶、白糖、鸡蛋放入面包机中揉成面团，再加入黄油再次揉成面团，然后揉成面团至原来的两倍大。然后揉面团里的空气，擀成小面团。

地窖预热五分钟，在成型的面包上刷上蜂蜜水和蛋液，200上下烘烤15分钟左右。过程中多刷几次蜂蜜水和蛋液，这样面包的颜色更好。

00-1010发酵需要1小时左右。

蜂蜜面包的配料

面粉375克蜂蜜1茶匙酵母4克糖35克盐4克牛奶150克蛋液65克黄油25克橄榄油1茶匙水1茶匙

蜂蜜包子的练习步骤

第一步

将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐、蜂蜜混合均匀，倒入面粉，揉成光滑的面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋膨胀。把它做成圆形放入锅中作为底座，发酵至两倍大。用手指戳进去，不会很快反弹，也不会下垂。

第二步

取出面团，排气，分成10块，搓圆，发酵15分钟。

第三步

取一个面团，揉成长条，压平，从中间向两端擀开，底边压薄。

第四步

从上到下卷起来，捏紧，从中间把所有东西切成两半，每隔一段时间放入抹了油的烤盘里。

第五步

进行最后一次发酵，使体积翻倍。

第六步

将蜂蜜、橄榄油和水混合均匀，制成蜂蜜水。

第七步

70烤至上色，然后刷上蜂蜜水，烤至上色均匀，15分钟左右。