00-1010炖银耳莲子汤中间可以加水，但是会影响口感。银耳莲子汤的做法：配料：银耳、莲子、大枣、枸杞、冰糖。工作方法

1.银耳用清水浸泡，去除底部黄色硬结，然后切丝备用。一般会用三四朵。

2.莲子需要中间无芯，不苦，放多少随你喜欢。

3.在汤锅里放清水。水要一次够，留有蒸发的空间。不要在烹饪过程中加水。

4.将银耳、冰糖(约三两)、大枣、枸杞子放入冷水中，大火烧开。一定要不断搅拌锅，防止银耳胶粘锅。烧开后关小火煮，不断翻炒锅。

5.莲子容易熟，放进去比较晚。

6.开锅后继续煮至银耳糊化，汤汁粘稠。可有效：滋阴润肺，养心安神。适用于失眠、干咳、口干咽燥、厌食乏力等。健康的食物可以缓解疲劳，刺激食欲，增强体质。

00-1010可以。银耳汤第二次加水，对其口感和营养价值影响不大。另外，银耳汤煮干的时候可以加水，否则锅会煮干，银耳汤会糊。加水时，最好将水加热，这样可以保持水温连续煮银耳，银耳的胶质可以比较厚。银耳水和银耳水的比例是1，333，605。将干银耳用清水浸泡至鲜品发胀，然后撕成小花，去黄硬底，再放入砂锅内炖。一般是水烧开后，用中小火慢慢熬制银耳汤。

00到1010可以加开水。

银耳粥可以少加水。如果煮之前银耳粥里的水不够，就要中途加水，以免糊锅。建议中途加热水，避免加冷水，否则开水温度会下降，太冷的水会刺激银耳细胞壁收紧，最终影响出胶率，降低食物口感。

银耳粥中含有天然胶质，能养阴，有助于滋润皮肤，去除面部黄褐斑、雀斑等色素沉着。而且银耳粥中含有大量的胡萝卜素，能维持皮肤细胞和组织的正常功能，刺激皮肤新陈代谢，使皮肤润泽细嫩，有助于加强皮肤张力，防止皱纹产生。

00-1010汤少的话可以直接加。加入所需的量，搅拌，然后煮。水多水少都不会改变它本来的性质；水多了，水浓了，水淡了。不会因为水的加入而产生异质变化。

00-1010可以。是否粘稠，看个人口味。

00-1010可以。

煮之前银耳汤水不够。如果中途需要加水，一定要加水，以免糊锅。建议中途加热水，避免加冷水，否则开水温度会下降，过度的冷水会刺激银耳细胞壁收紧，最终影响出胶率，降低食物口感。中间加水后，还是要大火煮，这样胶更厚，口感好。

00-1010银耳汤做好之后，可以加水，味道会由浓变稀。【材料】紫薯50克，银耳30克，冰糖3块。工作方法

1.将银耳浸泡在水中约1小时，直到银耳变软并完全伸展。

2.将紫薯去皮，切成小方块。

3.银耳泡好后，冲洗掉灰尘等小杂质，撕成小块。

4.将银耳放入汤锅中，加水，煮沸，然后转小火炖1小时。可以多补充水分，而且要一次补充足够的水分。必须慢炖才能把口香糖煮开。着急用火的话，银耳用水炖也不会烂。

5或1小时后，银耳已经熟软。加入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。直到紫薯成熟

银耳汤隔一段时间煎一次或者加水两次，味道和营养价值都不会受到太大影响。而且银耳汤煮干的时候也一定要加水，不然锅就煮干了，银耳汤就糊了，得不偿失。但最好还是把水加热，这样可以保持水温持续煮银耳，保证银耳胶质的厚实。