00-1010蛋挞皮：黄油125g，低筋面粉180g，软糖50g(应该是糖粉，我没有)蛋挞水：牛奶100g，糖35g(据说加炼乳好，但是怕朵朵吃不上，所以没加)蛋挞皮和蛋挞水共用鸡蛋，当然应该是四个蛋黄。我觉得剩下蛋清了。

做法：1。用微波炉将黄油解冻半分钟。2.用糖搅拌解冻的黄油。3.把鸡蛋打匀。拿25美分。加入黄油，继续搅拌均匀。4.将低粉倒入黄油中，揉成面团。5.用微波炉高温加热牛奶半分钟。6.搅拌牛奶中的糖。7.牛奶稍凉后，倒入剩下的鸡蛋，搅拌均匀。我用打蛋器打它们。尽可能减少里面的粘性物质。8.用茶杯里的小茶网过滤搅拌好的牛奶(参考茶杯蒸的方法)，以保证蛋挞水的嫩度。9.将揉好的面团分成12等份(此时烤箱预热200度)，每份揉成小球，均匀压入挞模中10，将挞水倒入挞皮中。我参考网上的说法是八分满。满了也没关系。11.在预热好的烤箱里烤15分钟，然后盖上油纸，再烤三分钟。据说是为了防止烘烤和烧水。但是烤完之后感觉颜色不够，可能遮的不好。它更像葡萄牙蛋挞。

00-1010 1.营养成分不同。全蛋既有蛋黄又有蛋清营养。如果用全蛋做蛋挞液，自然营养价值比只用蛋黄做的蛋挞高。

2.热度不同。全蛋挞兼有蛋清的热量和蛋黄的热量，但蛋清的热量低于蛋黄，而蛋黄挞液只有蛋黄的热量。在蛋挞液相同的情况下，蛋黄蛋挞消耗热量更高。

3.口味不同。整个蛋挞中添加了蛋清，蛋清的香味很浓，起泡凝固性能好。整个蛋挞就像一个鸡蛋饼。蛋挞皮虽酥，吃起来腥而紧实，类似布丁，而蛋挞吃起来更滑更软，像蒸蛋。

4.不同的颜色。蛋黄的颜色为暗黄色，是叶黄素和玉米黄质的来源。如果用蛋黄做蛋挞液，烤出来的蛋挞会更加金黄美观。

00-1010做蛋挞液的时候可以用一头奶牛的纯牛奶做蛋挞液。做蛋挞液的时候，要把一盒蛋奶液混合在一起。然后，你搅拌均匀后，倒入蛋挞皮。因为如果不把这种液体搅拌均匀，牛奶和鸡蛋之间就会出现分层现象，蛋挞的口感也不会很好。

00-1010材料

两个鸡蛋。

纯牛奶100毫升

椰子汁100毫升

18克细砂糖

12个果馅饼(大)

漏网(过滤起始液)

自制椰香葡萄牙蛋挞液的做法步骤

第一步

空间

纯牛奶手撕吐司的做法第一步

准备好所有的食材和工具。

第二步

空间

纯牛奶手撕吐司的做法第一步

准备蛋挞液料时，可以先预热烤箱。我一般190度上下5分钟。看了其他菜谱，建议同时放入挞。个人觉得做出来的蛋挞会很脆。

第三步

空间

纯牛奶手撕吐司的做法第一步

烤箱预热后，开始准备蛋挞液。首先，在量杯中加入细砂糖。因为后面有椰子汁，所以这一步有减糖。如果喜欢甜一点的，可以按照正常量加糖。

第四步

空间

纯牛奶手撕吐司的做法第一步

因为宝宝喜欢喝椰子汁，所以我每瓶放了100 ml的椰子汁，比例可以根据喜好调整，所以总共200 ml就可以了。

第五步

空间

纯牛奶手撕吐司的做法第一步

我拿这两个大的，我把它们放在一起是为了让颜色更漂亮。如果担心鸡蛋味，可以加一两滴香草精或者柠檬汁。

第六步

空间

纯牛奶手撕吐司的做法第一步

鸡蛋和牛奶的混合物只有300毫升。

第七步

空间

纯牛奶手撕吐司的做法第一步

我通常会筛几次，这样烤的时候会嫩很多。如果没有，就算了。反正你自己吃。

第八步

空间

纯牛奶手撕吐司的做法第一步

将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入烤箱，烤箱仍处于190度上下模式15分钟。每个烤箱脾气都不一样，还是要自己摸索。一开始不要设置太久。毕竟时间不够可以继续烤。