本文的内容

1.糖醋蒜的腌制方法和配方2。如何酿造糖醋鲜蒜头视频3？如何制作糖醋蒜4？糖醋蒜的腌制方法及配方

糖醋蒜的腌制方法及配方

1.材料准备：去皮大蒜100克，盐10克，醋53.3克，白糖16.7克。

2.冲洗：将去皮的大蒜用清水冲洗干净，浸泡4 ~ 6小时，去除沉淀物杂质，然后沥干水分。

3.腌制：按大蒜总量的10%，先在缸底铺一层盐，再在一层蒜上撒一层盐，包装压实至缸八成满，再在顶层撒一层盐，盖上缸盖。倒缸腌制时，每隔12小时倒缸一次，使上下两层大蒜腌制均匀，直至缸内蒜卤达到大蒜高度的3/4，使缸内不能再倒。一般需要倒缸4 ~ 6次。

4.淋盐水：每次倒完后，将腌制好的盐水淋在缸内大蒜表面。总的腌制和浸泡时间为10-15天。

5.晒蒜：将腌制好的蒜取出，铺在凉席上晾干。这段时间每天翻一次，直到大蒜是原来重量的70%。晒干后要把松弛的蒜皮剥掉，把蒜头按大小分为中、小三档，分别调味。

6.准备调味液：红蒜35g醋11g红糖，白蒜35g白醋11g白糖。准备时，先将醋加热至80，再加入糖搅拌至充分溶解备用。

7.装缸：将腌制好的大蒜放入缸中，轻轻按压。当罐子装满到3/4的高度时，加入调味液。将大蒜浸泡一下是明智的。一般咸蒜和调味液的比例是11。用小竹筏将蒜头压在调味液表面，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜封好坛口，再涂上黄泥封紧。把罐子放在阴凉干燥的地方，4个月后食用。

00-1010首先糖醋蒜的简单做法

配方：鲜蒜100kg，盐10kg，醋0.7kg，红糖适量，五香粉少许。

制作方法：

1.选择整齐、肥壮、洁白、新鲜的大蒜。去除须根，剥下老蒜皮，洗净沥干。

2.按照每100斤鲜蒜加10斤盐的比例，在缸里一层一层的包好，放半缸。另外，用一口同样大小的圆筒备用。

3.每天早晚各换一次缸，让大蒜腌制均匀，15天后就成了咸蒜。

4.将大蒜捞出，放在桌子上晾干，每天翻一次，晾干至原来重量的70%。如果发现蒜皮松散，就需要剥开。

5.将腌制好的大蒜放入缸中，轻轻按压，当达到缸的3/4时，将准备好的糖醋液注入缸中。填好后，在坛内横放几片竹片，防止蒜头漂浮。最后用油纸或塑料布把坛子口扎紧，用混凝土封好，2个月后食用。如密封储存，可长期储存。

6.糖醋液3360的制备。先将醋加热至80，再加入红糖溶解，酌情加入少许五香粉。

该产品特点：红棕色，色泽美观，具有地方色彩。

二、糖醋蒜的简单做法

大蒜的腌制很简单。去掉大蒜的皮，只留下里面一层嫩皮。洗净后用淡盐水浸泡半天到一天，可以起到消毒的作用，让大蒜更好的保存；将浸泡在盐水中的大蒜取出，沥干，放入坛子或搪瓷罐或玻璃瓶中，然后加入绵白糖和白醋。一般来说，500克大蒜需要750克左右的白糖，醋的加入量根据自己的口味而定；最后加入适量冷开水淹没蒜瓣，不用搅拌，让糖慢慢融化。盖上容器密封，大概两周到一个月就可以吃了。大蒜用糖腌制后，用来腌制大蒜的汁液也可以用来调味。烹饪鱼时，糖、醋

本来大蒜就是热性食物，吃多了容易上火。而用白醋和白糖浸泡过的甜蒜，不仅降低了大蒜的辣味，还缓解了其辛辣性。所以即使是阴虚火旺的人也可以吃一些。尤其是吃脂肪较多的肉类食物时，吃糖蒜不仅能去油腻，还能促进人体的消化吸收。

三、糖醋蒜的简单做法

配料：3360紫蒜、糖、醋

练习：

1。取紫蒜1000克，去皮，用清水浸泡，每天换水，3天后沥干。

2。加入800克醋和500克白糖拌匀。

3。放在一个坛里，用塑料薄膜把坛口扎紧。

4。勤摇，1个月后腌制成糖醋蒜。

00-1010第一步：准备新鲜蒜头。

第二步：去皮洗净后，沥干水分。

第三步：倒入容器：加盐和白糖。

第四步：倒入香醋。

第五步：再次倒入凉开水。

第六步：搅拌均匀后，盖上薄膜，放入冰箱腌制2天。

第七步：准备另一个小容器，用开水焯一下，放凉。

第八步：从冰箱里拿出腌制好的蒜头。

第九步：把它们一个一个地挑到小容器里。

第十步：倒入糖醋汁。

第十一步：盖上盖子，放在阴凉处腌制一个月，就可以吃了。

糖醋蒜的腌制方法及配方

腌糖醋蒜头做法：

食材：食盐5克、香醋80克、白糖80克、大蒜头480克。

辅料：凉开水200克。

具体步骤：

1、准备好新鲜大蒜头。

2、去皮洗净后，沥干水份。

3、倒入容器中：加放食盐和白糖。

4、倒入香醋。

5、再倒入凉开水。

6、搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。

7、另准备小容器，开水烫过放凉。

8、从冰箱取出腌制的大蒜头。

9、一个个拣至小容器中。

10、倒入糖醋汁。

11、加盖放至阴凉处腌制一个月后，可食用。

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