00-1010清蒸大闸蟹的主要调料有葱、姜、料酒、酱油等。具体做法是先把大闸蟹的腮切掉，然后把调料直接倒在洗净的大闸蟹上，再放入锅中蒸15分钟左右。大闸蟹蒸好后，就可以吃了。

大闸蟹的做法不同，调料也不同。姜炒大闸蟹的调料主要有食用油、料酒、葱、姜、花椒、盐、蒜瓣等。将需要清洗的大闸蟹切块蘸淀粉，然后放入7成熟的油锅中。大闸蟹炸好后沥干油，然后放入锅内加入适量的盐、料酒、水和葱花炸一会儿再出锅。

00-1010蒸大闸蟹的时候，如果没有蒸完全，有几种方法可以补救。

1.放回锅里继续争论，直到完全蒸熟。

2.可以把大闸蟹拿出来，用刀切成两半，然后红烧。

3.将未蒸透的大闸蟹取出，用刀切成两半，拌入年糕中，做成蟹炒年糕。

00-1010主要成分：

1只大闸蟹

豆腐适量

猪肉馅适量

辅助材料：

蛋清适量

5克洋葱

5克姜汁

白胡椒适量

一点芝麻油

5克料酒

4克盐

2克白糖

取5克生吃。

第一步

在猪肉中加入盐、料酒、洋葱姜水和蛋清，慢慢搅拌，加入豆腐，搅拌均匀。

第二步

加入糖、白胡椒和酱油调味。最后倒点香油拌匀。

第三步

螃蟹洗净备用。

第四步

将准备好的肉馅平铺在蒸制容器中。

第五步

将螃蟹切成两半，将肉插入切片。

第六步

开水烧开后，放入容器中，中火蒸25分钟。

00-1010清蒸大闸蟹3360锅里放凉水，把大闸蟹放在上面的蒸笼里，一起煮15-20分钟。附，蒸大闸蟹的注意事项：一、冷水、热水、冷水、慢火加热都会产生蒸汽。用蒸汽蒸螃蟹可以锁住美味。当然，如果蟹脚用绳子绑着，也可以用热水蒸。

00-1010食材：红泥大闸蟹1只

辅料：精盐、白酒、姜、葱。

练习：

第一步：把螃蟹的肚脐弄断，边刷边用牙刷冲洗，不要遗漏边角。

第二步：打开蟹盖(甲壳)放在一边，取下两边的蟹腮。(怕冷的人也可以取出中间的蟹心，也叫蟹六角盘。我们通常不把螃蟹拿出来吃。)

第三步：清理螃蟹的泥包(在嘴里)。有人管这个叫蟹胃。

第四步：把甲壳两边的尖角剁掉。

第五步：剁掉两个大蟹爪。书名应该是：螯合剂。

第六步：把刀架放在蟹胸上，左手拍刀背，用一点力一片一片的切。(盛宴时，蟹壳通常也会被切开。在家里吃的时候，一般不会切。)

第七步：放在盘子里，肉朝上，撒上味精。

第八步：倒入黄酒(我用的是陈年雕酒)

第九步：静置十几分钟再吃。

00-1010锅中倒入适量的水。水烧开后，我们把姜片均匀地放在蒸笼上，然后把大闸蟹腹部朝上，蟹壳朝下放在姜片上。这样可以起到很好的去腥作用。

盖上锅盖开始蒸就行了。一般不太大的话，大火蒸10分钟，大闸蟹就熟了，我们就可以趁热拿出来了。因为螃蟹是凉的，现在这么冷，所以建议你做一碗姜醋和螃蟹一起吃。具体操作很简单，就是把姜切成细丝，然后倒入醋搅拌均匀。用姜醋汁，既能祛寒，又能去腥。

00-1010蒸大闸蟹的做法

1.大闸蟹买回来后，在水里喂2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，换几次水。

2.用刷子清洗螃蟹。

3.将洋葱切段，将一半生姜切丝。

4.蒸锅放入适量的水，在蒸锅上铺上葱和姜丝，把大闸蟹放进去。不要系领带

8.最后将蟹蒸熟，淋上酱汁即可食用。