本文的内容

1.如何操作炉内烧烤？2.如何在烤肉店腌制五花肉？3.羊肉串的切割技巧。4.如何腌制

吊炉烤肉怎么操作

00-1010使用斜切刀法。猪肉肉质较薄，筋少，如横切，煎后变得凌乱零碎，如斜切，这样就不会断，吃的时候也不会卡牙。还有，猪肉不要在水里泡太久，不然会太软，不好切。

油炸五花肉

工作方法

配料：五花肉，青蒜，葱，姜。盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

步骤

1.五花肉洗净切片。

2.切好的五花肉用盐、料酒、酱油腌制20分钟后上浆。

3.青蒜洗净，切段。

4.葱姜切碎备用。

5、锅里下油，六成热时放葱、姜煸炒。

6.将肉片大火翻炒至微油，然后下料酒和酱油。

7.大火翻炒蒜头，加入盐、味精、糖、鸡粉调味。

8.继续翻炒至青蒜全熟，变稠。

00-1010只是按照肉的纹路反方向切成小块。如果你沿着纹理切割，它会很硬。

如果你直立，你会横切，你的刀的方向必须与肉的纹理相反。

00-1010首先，选择一把快刃的尖刀。然后，把肉切成你需要的块。厚度不能太薄，以免剪花。最好用冻肉。然后横着切肉，注意不要切掉，再竖着切，这样出来就是刨花的形状。最好先把肉冷冻起来，不然会很软。

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