本文的内容

1.超市里卖小苏打吗？2.小苏打是什么？3.超市里的食用碱叫什么？4.超市里的食用碱叫什么？

超市里有卖小苏打的吗

00-1010碳酸氢钠，化学式NaHCO3，俗称小苏打。白色晶体，其在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业化学品。固体在50以上逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270时完全分解。

食用碳酸氢钠

与工业碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)不同，小苏打是从纯碱的溶液或晶体中吸收二氧化碳制成的。所以小苏打有些地方也叫食用碱(粉)。小苏打是固体，圆形，白色，可溶于水。

盐类有：普通盐、酸性盐和碱性盐。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。

在馒头、油条等食品的批量生产中，面粉中常混入苏打粉，加热后分解为碳酸钠、二氧化碳和水。二氧化碳和水蒸气溢出，可以使食物更加蓬松，碳酸钠残留在食物中。

参考数据

小苏打_百度百科

00-1010小苏打俗称碳酸氢钠，一般超市都有卖。但是，有些地方会称之为面条螺丝刀。希望能帮到你！

00-1010一般标注为食用苏打或小苏打。食用碱不是常见的调味品，而是一种食品膨胀剂和肉类嫩化剂，能使干原料迅速膨胀，软化纤维，去除面团的酸味。使用得当能给食物带来极佳的色、香、味、形，从而增加人的食欲。

食用碱是纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是纯碱的溶液或晶体吸收二氧化碳后的成品。

功能

1.在面团制作过程中，微生物会产生酸，面团发起后会变酸。需要加入食用碱(碳酸盐)与酸发生反应，才能做出美味的面食；

2.吃碱可以中和深绿色蔬菜因过量喷洒农药而粘在上面的有机酸或硫化物，保持蔬菜本来的颜色，去除农药对蔬菜的污染；

3.吃碱有很强的脱脂作用，可以去除油性发质干货原料上多余的油脂；

4.吃碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期吃玉米的人不会因玉米中缺乏烟酸而患疖子；

5.碱吃的缺点是对维生素B1有很强的破坏作用。食物中的B2和维生素C，同时还会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，所以不宜滥用。

6.中和胃酸，对胃溃疡等胃病患者起到护胃作用。

00-1010一般标注为食用苏打或小苏打。食用碱不是常见的调味品，而是一种食品膨胀剂和肉类嫩化剂，能使干原料迅速膨胀，软化纤维，去除面团的酸味。使用得当能给食物带来极佳的色、香、味、形，从而增加人的食欲。

通常，它被标记为& quot食用苏打& quot或者& quot小苏打& quot。食用碱不是常见的调味品，而是一种食品膨胀剂和肉类嫩化剂，能使干原料迅速膨胀，软化纤维，去除面团的酸味。使用得当能给食物带来极佳的色、香、味、形，从而增加人的食欲。

吃碱是一种无机物，本身没有营养成分，但在食物烹饪中的作用不可小觑。吃碱水溶液是一种电解质，能增强食品原料(如鱿鱼)中蛋白质分子的吸水能力，加快原料的上升速度。但要注意用碱的量、方法、时间要得当，防止食品原料过透、腐烂甚至变质。

超市里食用碱的名字就这些，卖小苏打的全部内容