本文的内容

1.什么蔬菜可以保存更久？2.什么蔬菜可以保存更久？3.适合冷冻的蔬菜？4.什么蔬菜可以保存更久？

什么蔬菜可以存放时间久一些

众所周知，蔬菜是一种常见的食物，富含维生素、膳食纤维和矿物质，营养价值高，味道鲜美，深受人们的喜爱。那么有哪些蔬菜存放时间比较长呢？

什么蔬菜存放时间比较久1

西红柿不用洗，放在保鲜袋里，然后放入冰箱，可以保存10天左右。如果西红柿上有腐烂，最好不要吃。

2、南瓜

整个南瓜在通风阴凉的地方可以保存两个月左右。将南瓜切开，挖出果肉，装入保鲜袋，放入冰箱保存。最好在1~2天内食用。

3、洋葱

洋葱晾干后放在阴凉干燥通风处即可。可以保存很久。如果用塑料袋包起来或者放冰箱里，很容易闷、软、变质、发芽。

4、胡萝卜

把胡萝卜直接放在通风处，或者把& quothead & quot胡萝卜，然后把它放入冰箱冷藏。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。

5、土豆

土豆只要不发芽不霉变，可以保存很久。土豆怕冻，放纸箱里，远离冷的地方；不成熟的绿皮土豆不能吃。

6、红薯

红薯要存放在通风良好、不透水的地方，可以长期保存。

7、冬瓜

在阴凉通风处保存几个月。适宜贮藏条件：冬瓜贮藏温度10~15，相对湿度70%~75%，通风良好，可贮藏数月。如果直接放冰箱保存，只能保存3天左右。

8、茄子

茄子表面有一层蜡保护，买回家不要急着清洗。可以先在上面铺一层保鲜膜，放在阴凉的地方保存，一般十天左右。

9、青椒

不要用水洗。冷藏一周左右。青椒泡在水里会变坏。保存前不要用水洗。直接晾干后放入保鲜袋保存在冰箱里。可以保存一周左右。又黄又软的青椒已经腐烂，不宜食用。

10、白菜

用保鲜膜包好，用塑料袋包好，底部朝下放冰箱保存。一般可以持续7天左右。

00-1010 1.茄子：茄子本身表面有一层蜡，可以起到非常好的保护作用。所以可以把保护膜贴在茄子上，放在阴凉的地方保存10天左右。

2.豆子：豆子放久了会变干，可以先用开水焯一下，再拿出来放在阴凉通风处。如果你想长时间保存它们，你可以把烫过的豆子放入冰箱冷冻，这样可以保存一个月左右。

3.南瓜：没有切开的南瓜，只要放在通风阴凉的地方，差不多可以保存两个月。

4.莲藕：莲藕如果不切开，可以在室温下保存一周左右。如果是切开的，你需要给切开的部分敷上保鲜膜，这样冷藏后可以保存一周左右。

5.洋葱：洋葱晒干后，可在通风干燥处存放一个月。

6.胡萝卜：直接将胡萝卜放在通风处保存，或者切下头部放入冰箱冷藏。据调查，胡萝卜是一种可以很好保存的蔬菜。即使发芽了但没腐烂，也是可以吃的。

7.蘑菇：很多人喜欢用塑料袋来保鲜蘑菇。其实这种做法会导致蘑菇的水分分散，差不多过几天就会变粘。可以用纸袋保存，可以防止蘑菇因失水而干燥变质，也可以长期保存。

8.土豆：在储存土豆时，可以在袋子里放一个苹果，这样可以抑制土豆发芽，主要是因为苹果会散发一种叫乙烯的气体，有助于减缓土豆的发育。

9.红薯：存放红薯需要选择通风良好、不透水的地方，不宜放在冰箱下面。

00-1010长时间保存的蔬菜有大白菜、南瓜、萝卜、大葱、土豆、红薯、洋葱等。

1.大白菜：原产我国华北地区，耐寒，喜凉气候，不适合在排水不畅的土地上种植。大白菜营养丰富，叶子可以炒，可以生吃，可以腌制，可以酱腌。

2.南瓜：为葫芦科一种，一年生藤本草本植物，原产墨西哥至中美洲，明代传入中国。水果可以作为食物和食品。

3.萝卜：萝卜是十字花科或黍属二年生萝卜，是世界上最古老的栽培作物之一。早在4500年前，萝卜就已经成为埃及的重要食物，并在中国各地广泛种植。

4.大葱：大葱植株地上部分的形状很像洋葱。叶圆柱形，中空，叶鞘的茎含有假茎。如果土壤被耕种和软化，它会引起棒状& quot青葱& quot，而且以葱白为主。

5、土豆：属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷、玉米。又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等。

什么蔬菜存放时间比较久4

哪些蔬菜可以放的时间长一点

青椒、尖椒

大家可能会感觉到意外，青椒和尖椒为什么能存放的时间长 。我家里年前买的尖椒和彩椒，放到今天才吃完。除了有些发蔫以外，可以说味道什么的没有改变。把买来的尖椒放在北面的晾台上，用报纸包裹着存放。没想到放了接近二十天，还没有腐烂。

西红柿

西红柿只要没冻到，现在的存放时间可以说时非常长的。因为西红柿都是没有成熟直接采摘下来的，只要买的时候硬一些，一般两个礼拜没问题。

根茎类

这个自不用说，像土豆、萝卜这些，本身就是秋储的越冬菜。不过要保证湿度，最好用湿沙子埋起来存放，才会不糠心和长芽。山药就更不用说了，可以自然存放很长时间。

十字花科的蔬菜

白菜只要放在5°以下的气温条件下，一般也不会坏。还有就是花菜，只要温度和湿度够，可以存放很长时间。我知道现在的花菜，其实大部分都是秋天收获的，带着叶子放在地窖里存储，然后被收购拉往全国各地。

这些蔬菜都是正常的在室外存放，如果放在具有零度保鲜功能的冰箱里，那么很多蔬菜会存放的时间更长。

蔬菜怎么保存比较好

叶菜类

最常吃的有大白菜、包头菜、紫甘蓝、生菜、蒜苗、韭黄、芹菜、茼蒿、香菜、油麦、油菜，以上这些蔬菜不仅储存期限长，而且不容易坏，可以适当多买些已备不时之需。当然像香菜、油麦、茼蒿最好用包装袋裹包起来，避免叶子失去水分，出现风干现象。

根茎类

萝卜、大葱、洋葱、生姜、蒜苔、韭菜薹、山药、芋头、土豆、红薯、莲藕，这些是我们厨房必备蔬菜，它们没有那么娇气，可以放到阴凉处保存。

芽苗类

黄豆芽、豆苗、黑豆芽易存放，放入冰箱温度3－4度效果更佳，绿豆芽次之。

果蔬类

青椒、尖椒、朝天椒、西红柿、南瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、芸豆角、青豆等这些蔬菜是我们常吃的蔬菜，也很好保存。特别是南瓜和冬瓜，存藏一个冬天也是没有问题的。

菌类

我们经常吃的菌类有金针菇、蘑菇、香菇、杏鲍菇、白玉菇、木耳、银耳，这些菌类蔬菜易保存，营养价值也很高，已经成为人们养生的首先食品，它们具有抗癌作用，是其它蔬菜无法比拟的。需要提醒的是木耳吃多少泡多少，泡发好的不要超过24小时，时间长了，会产生毒素，就不宜可以食用了。

蔬菜可以放多久

耐放的蔬菜可以保存一个星期或半个月左右，主要看个人的保存方法。

最耐放的有土豆，胡萝卜，只要不要遇水，保持通风，10天半个月肯定没问题，而且还很新鲜

然后包菜，随时几天后表面得叶子枯萎，但是撕开表面的，你会发现里面的很新鲜，就跟刚从田里摘的一样。

最后青椒，花菜，西兰花，只要通风，同样可以放很久！

蔬菜一定要清洗干净食用

果蔬吃的时候最好用活水清洗，可以多洗几遍，而有的则需要泡，如一些表面较为粗糙的果蔬，像黄瓜，苦瓜等，菠菜，油菜等绿叶菜蔬也可以用淡盐水浸泡十几分钟，但一定要多洗几遍，浸泡等方法只能去除部分农药残留。

现在的果蔬从栽种到收，几乎是拿药养大的，各种喷，洒，灌，施，果蔬几乎是在药罐子里成长。大家都知道，果蔬清洗不能浸泡时间过长，一来因为加速了它腐烂的速度，二来反而增加了亚硝酸盐，损失维生素。

哪些菜可以储存久一点

1、芹菜/茼蒿

芹菜/茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。

2、香菜

将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。

3、西红柿

西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。

4、南瓜

整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

5、洋葱

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

6、 胡萝卜

将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。

7、土豆

土豆只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间。土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的。

8、红薯

储存红薯要选择通风好、不渗水的地方，可保存较长时间。

9、冬瓜

放阴凉通风处可保存数月。冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。

适合冷冻保存的蔬菜

导语：这6种蔬菜不怕过期，适合于夏季保存，焯水亦或晒干，家里囤点从夏吃到冬，如今多买点，秋冬就有好菜了！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱 美食 的东北汉子。夏天最大的特点就是有新鲜的蔬菜吃，而夏天最烦恼的事就是刚买的菜，一两天后就开始腐烂了，这叫会过日子的家庭主妇比较头疼。但是这却难不倒我们东北人，因为东北地理位置的特性，晾干菜和保存新鲜蔬菜仿佛是刻在骨子里的事情，因此6种适合夏季保存蔬菜，焯水亦或晒干，如今多买点，秋冬吃更美味。

一、夏季蔬菜适合保存之小狗叉

说到小狗叉，许多人都会感觉到陌生，它是我们这里为数不多的、夏季可以吃的野菜，也叫“叉叉草”，学名叫“鬼针草”，是一种药材，有清热解毒、活血散瘀、降血压的功效，对上呼吸道感染、咽喉肿痛、胃肠火、风湿关节炎都有很好的疗效。

【保存方法】

1、小狗叉摘掉老叶和枯叶，然后清洗干净；起锅加水，水烧开后加入一勺食用盐和几滴食用油，加盐可以消毒杀菌和增加底味，而食用油可以使焯水的小狗叉颜色保持翠绿，小狗叉焯水1分钟。

2、1分钟后控水捞出小狗叉并过凉水，而且需要在清水中浸泡4个小时，目的是去除其苦涩味，这样吃起来口感会更好。

3、4小时后，我们把小狗叉挤干水分，并且按照一次吃的量团成团子，放到保鲜袋内，排尽空气、扎紧口，然后再放到冰箱里冷冻保存，这样随吃随取，特别方便，放半年都不会坏。

【烹饪方法】

从冰箱拿出冷冻的小狗叉团子，自然化开，可以用温水清洗一下，然后抖散放入盘中，如果比较长，可以先切几刀，然后加入适量的蒜末，再调一下味道：加入一勺盐、一勺白糖、适量的米醋、味极鲜和少许香油搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以再加一点辣椒油，会更加开胃下饭。

二、夏季蔬菜适合保存之马齿苋

马齿苋也是夏季为数不多的野菜一种，而且是一种药食两用的野菜，因其叶片肥厚、扁平，似马齿状，所以被叫做“马齿苋”，也有人管它叫做“长寿菜”，马齿苋中含有生物碱、黄酮、有机酸等多种物质，具有杀菌消炎的作用，用来煮水洗脸可以消炎祛痘，有很好的美容养颜的功效。另外，马齿苋性酸而寒，还有很好的清热解毒、凉血除湿的功效，适量食用可以很好地清除体内热毒。

【保存方法】

1、买回来的马齿苋我们先摘一下，去掉老根和枯叶，然后清洗干净；起锅加水，水烧开后下入马齿苋焯水2分钟，马齿苋焯水可以有效地去除草酸，另外还可以缓解其酸味。

2、两分钟后，捞出马齿苋过凉水，并且按照一次吃的量团成团子，放到保鲜袋内，排尽空气、扎紧口，然后再放到冰箱里冷冻保存，这样随吃随取，特别方便，放半年都不会坏。

【烹饪方法】

取一团马齿苋化开后，加入一些玉米面粉，搅拌均匀后再加入小麦面粉，要分少量多次的加入，直到每一根马齿苋都均匀的裹上小麦面粉就可以了，这里加入玉米面粉的目的有二，一个是均衡营养，另外也是防止相互的粘连；锅内加水，放入打湿的笼布，大火烧开后，放入抖散的马齿苋，然后大火蒸5~8分钟；时间到了，把马齿苋盛入盘中，然后均匀的淋上蒜泥即可。

三、夏季蔬菜适合保存之黄瓜

夏天，黄瓜绝对可以称得上是餐桌上的主角，它含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸和钙、磷、铁等人体所必需的微量元素，可以起到利水利尿、清热解毒和增强人体免疫力的功效。

【保存方法】

黄瓜最好的保存方法就是晒干，而且黄瓜干有一个非常霸气的名字，叫“龙筋”，这可是乾隆爷御赐的，可见是十分的美味，做法也非常的简单。

洗净的黄瓜去掉黄瓜籽，然后切成薄片或细条，然后撒上适量的盐腌制4小时，目的是为了出水；腌制好的黄瓜多清洗几遍，目的是洗掉腌制的盐分，不要太咸，然后挤干水分；接着就简单了，放到太阳下暴晒，直至水分晒干即可，装入密封袋，放到阴凉处保存，一年都不会坏。

【烹饪方法】 将黄瓜干用温水泡2个小时，然后就可以炒肉了，嚼劲十足，特别的好吃，绝对是不一样的体验。

四、夏季蔬菜适合保存之毛豆

毛豆有“夏季第一豆”的美誉，毛豆的营养丰富，经常吃毛豆，不仅可以缓解倦怠，还能补充体力、开胃促消化。

【保存方法】

1、直接保存法：买回来的新鲜毛豆不需要清洗和处理，直接按自己一次吃的量用保鲜膜分开包起来，包时要尽量裹得紧一点，排净空气后放到冰箱里冷冻保存即可，

2、焯水保存法：毛豆剥去外皮，然后热水下锅进行焯水，一般焯水2分钟，然后捞出沥干水分，按照一次吃的量装到保鲜袋里，排净空气封紧口后放到冰箱里冷冻保存。

【烹饪方法】 第一种保存方法保存的毛豆，适合做水煮毛豆，第二种方法保存的毛豆适合炒或者做米饭做粥时加入，两种方法都很简单又方便。

五、夏季蔬菜适合保存之豆角

豆角的营养十分的丰富，含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，经常吃豆角可以使人头脑清晰，精神饱满，当然还有益气生津，促进肠道蠕动，消暑助消化，增进食欲等功效。

【保存方法】

1、鲜嫩的豆角先清理干净，然后焯水5分钟，完全焯熟后，撒上一层食用盐，这样做的目的是防止晾晒的过程馊了，另外口味也会更好。

2、控好水分后开始放到太阳底下挂晒，注意要经常翻动，以免长白毛，直至水分完全晒干，然后装入袋子里，放在干燥通风的地方即可。

【泡豆角干】

温水泡发，大约半小时左右，豆角干充分地吸收水分，变大变软，这样的豆角干就泡发好了，如果需要软糯的，可以适量的加入一点食用小苏打，这样口感会更好。

【烹饪方法】 豆角干炒肉，又香又有嚼劲，特别的过瘾。

六、夏季蔬菜适合保存之茄子

茄子是我最爱的蔬菜之一，它除了含有大量的维生素和膳食纤维外，还含有极高的钾元素和碳水化合物，不仅可以为我们提供热量，最重要一点是物美价廉

【保存方法】

1、茄子洗干净后，先去蒂然后切成薄片或长条，一定不要太厚，太厚了不好晾干。

2、茄子干或条进行焯水2分钟，捞出控水。

3、茄子干或条在太阳底下暴晒，直至水分变干即可。

哪些菜可以储存久一点

能放久一点的蔬菜有土豆，萝卜，白菜，红薯等，尤其是土豆，土豆，萝卜，白菜在北方农牧区，可以从秋天储存但第二年的夏天。当然，有条件的，最好是现买现吃。

以下是常见蔬菜的保存方法：

1.茄子：

放在阴凉处储存3~4天。茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。

2. 豆角：

用沸水焯一下，放阴凉处晾干、冷冻，可以保鲜一个月。豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法豆角可以保鲜一个月。长毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒。

3. 藕：

浸在凉水中，可以保鲜一个多月。将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。莲藕变黑，一般来说还是可以食用。但若同时有异味，则尽量不要吃了。

4. 南瓜：

整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右

没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

5. 绿叶菜（如芹菜/茼蒿）：

根向下浸泡在水里可保鲜3～4天。将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。

6. 香菜：

置于阴凉处，可保存7~10天。将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，最好不要吃。

7. 西红柿：

冷藏保存10天左右。西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。

8. 洋葱：

放在凉爽、通风的地方，能贮藏很长时间。将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大，则不要食用。

9. 胡萝卜：

冷藏保质期很长。

将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。一般胡萝卜坏了，颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水分，重量也变轻。

10. 豆芽：

冷藏最多不能超过两天。豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃了。

11. 土豆：

只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间。在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽；用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽；土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。

不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，则千万不能食用。

12. 红薯：

保存时间不宜过长，霉变则不能食用。储存红薯要选择通风好、不渗水的地方；被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不宜过长。注意：红薯不宜放冰箱！红薯发芽后去掉芽是可以吃的，但发芽的红薯一般都伴随着霉变，霉变的红薯则不能食用。

13. 圆白菜/生菜：

用干净纸巾包裹好，冷藏可以保存3~5天。圆白菜/生菜最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状，若大面积腐烂则最好直接扔掉。

14. 萝卜：

冷藏可保存3~5天。萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存，可保存3~5天。萝卜变糠、变软、没有水分，可以食用，只是营养价值不高。若发黑则不要食用。

15. 青椒：

不要用水洗，冷藏可以保存一周左右。青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用。

16. 冬瓜：

放阴凉通风处可保存数月。冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。

17. 蘑菇：

放阴凉处1~2天。蘑菇最怕湿。鲜蘑菇含水量很高，可达90%左右，因此保存起来比较困难。香菇、金针菇等保存时间能稍长一点，而草菇就只有一天左右。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。买回来后先在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鲜的草菇最好不要放入冰箱，现买现吃。

18. 大蒜：

冷藏至少半个月。大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。

19. 葱：

冷藏可保存一周。把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。

20. 姜：

鲜姜冷冻保存，姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存，还可以冷冻保存。如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。

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