00-1010先把馅料拌好。

1:牛肉剁成肉末，加点盐，拌1个鸡蛋，然后反复打。

2:在打好的牛肉中加入黄酒、蚝油、酱油、胡椒粉和姜末，搅拌均匀，然后分几次加入姜水，直到变成胶状。

3:将牛肉放入冰箱，腌制1小时。将洋葱、蘑菇和芫荽切碎。将所有原料混合，加入一些葱油，搅拌均匀。

4:面粉中加入酵母、泡打粉、白糖、水，和成面团。醒至两倍大小，将醒好的面团擀成两边薄，中间厚的面团。

5:包好所有袋子后，醒发两次，直到比之前大，放入锅内冷水蒸18分钟，关火焖5分钟后出锅。

00-1010我总是边勾兑边品尝，比较确定，次数多了就掌握了。另外，我在馅料里只放了盐、味精和香油，保持了原料的原味，非常好吃。其他食材，最多放一点双汇包子饺子。做多了就慢慢上手了！祝你成功！首先，肉类和蔬菜的比例要合适。一般来说，饺子馅的肉和菜的比例是11或者10.5。其次，不要把蔬菜汁倒掉。据测定，大白菜脱汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养的流失和浪费，科学的方法是：把菜馅切碎后，先把蔬菜汁挤出来，放在盆里。拌肉时，陆续加入酱油，充分搅拌，使蔬菜汁渗入肉里，然后放在上菜碟上拌匀。

00-1010半斤肉馅一般加盐5 ~ 7.5g。

为了使肉鲜嫩有颜色，酱油、生抽、蚝油等。经常被添加。这些调料都含有盐，要根据自己的口味放，根据自己的喜好增减。

无论是饺子还是鲜肉，馅料都很重要。不仅要控制好盐的量，不咸不淡，还要选择多种调料添加，量要控制好。

00-1010饺子自古以来就很受欢迎。现在人们生活很好，吃饺子也更频繁了。然而好吃的饺子让人百吃不厌，难吃的饺子让人食之无味，难以下咽。不知道大家有没有吃过味道很差或者不好吃的饺子？饺子做的好不好，饺子馅起着决定性的作用，饺子馅的味道很重要。

剁肉馅饺子的时候，一定要先放盐。你可以改变蛋白质的属性。切碎后加水，肉更容易吸收水分。这种饺子馅会很嫩，多汁。一点都不会干木头，而且闻起来很香！

00-1010一般一斤肉馅放15克盐，100斤肉馅放1500克盐，也就是3斤盐。可以试着放点盐再试试。肉馅是常见的家常菜，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。肉馅通常是指整块肉加工后制成的肉末。肉馅最常见的用途是做饺子或包子。制作肉馅的注意事项：1。猪肉的肥肉和瘦肉的比例是46。

2.莲白不能直接加到猪肉颗粒里，必须先用油调匀再加。

3.如果用大白菜做食材，一定要先腌制，挤出一些水分再加入。

00-1010准备生肉馅的时候，调味之前一定要加水，因为水一定要先加进去，然后我们才能加入适量的盐。否则我们加盐后再加水和油，可能会使味道变淡。当然，调味前要加水，这样才能调制出更咸更合适的肉馅。我们把肉馅准备好之后，最好稍微尝一下咸淡，以免太淡或太咸。

你必须在馅料里放盐。如果是肉馅的饺子，先把肉拌好，再加入蔬菜拌匀。如果是水分特别多的菜，可以先用油(一点油)拌一下，再用肉拌一下。

1.和面。一滴一滴地打开水龙头，顺时针旋转，

冷水可以让肉馅更有弹性，整个包子肉馅更紧实。肉剁碎后，用筷子朝一个方向搅拌，边搅拌边加水，一点一点加。用力搅拌，不要反方向，要一直朝同一个方向。

也可以用温水。我们知道，在准备馅料的时候，你要把水慢慢加到肉馅里，用筷子往一个方向搅拌，等肉馅变稀了再加盐。所以还是加温水比较好，这样盐能融化的更快。