00-1010 1.食用：黄花菜是可以食用的，它富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。无论是做菜还是煲汤，都有非常好的口感。需要注意的是，新鲜采摘的黄花菜是不能吃的。它本身含有秋水仙碱，进入体内后会变成剧毒物质，会刺激肠胃和呼吸系统。一般要把雄蕊去掉，用热水烫一下，或者晒干吃。

2.药用：黄花菜也可入药，有祛风止痛的功效，还能散瘀消肿。对外伤疼痛、损伤性腰痛和疝气疼痛有疗效。此外，它还可以缓解头痛和治疗痢疾。通常作为病后补药，能止血消炎，清热利湿，明目安神。

00-1010 1.不要吃新鲜的：新鲜的黄花菜不能吃。它含有秋水仙碱，秋水仙碱无毒，但进入人体后会被氧化成其他有毒物质，从而影响人体健康，甚至导致死亡。

2.避免特定人群食用：黄花菜虽然有多种营养成分，但对特定人群是有害无益的。比如皮肤瘙痒的人不能吃，否则会加重瘙痒程度。哮喘患者不宜食用。是湿热食物，会加重病情。痰多的人不宜食用。他们吃的部分是花，可能含有花粉，会加重症状。另外，肠胃病患者不宜食用。

3.食材禁忌：黄花菜不能和几种食材一起吃，否则会有副作用，比如鸽肉、鹌鹑、鹅肉、鹅肉等等。其中，与鸽肉、鹌鹑同食会引起痔疮，与鹅肉同食会对脾胃造成损害。