菊苣可药用,具有清热解毒、利尿消肿的功效。还可用于治疗湿热黄疸、肾炎水肿、腹胀疼痛、增进食欲。
菊苣适口性好,蛋白质含量高,无异味。猪吃了之后,食欲大增,发病率降低,生长迅速。吃菊苣还可以提高兔毛的质量。
菊苣的根含有菊粉和芳香物质,可以制作代用咖啡,促进人体消化。菊苣的肉质根可以在黑暗条件下培养,可以生产出很好的球形蔬菜供食用。
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