00-1010 1.常见山药:这种山药也称名菜,特点是质地粗糙,表面无锈状斑纹,水分较多,易破损。它的皮比较薄,用刷子就能刷掉,感觉很油腻。用刀切开,切面容易氧化。一般煮的时间不能太长,不然太烂了。
2.绑棍山药:这个山药是个好品种。与普通山药相比,其粗细更均匀,直径通常在1-2cm之间。它有很多毛,皮肤颜色深,有暗红色的锈斑。很粉很油腻,切开后断面呈白色或黄色。通常如果是用来炒菜的话,时间长了就煮不出来了。
3.山药:山药的真名叫怀山药,是中国河南省焦作市的特产。因为这个地方古代叫怀庆府,出产的品种叫山药。当地土壤多为梁河土或沙壤土,土层深厚,养分丰富,日照和降水也很适宜,非常适合植物生长。
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