1.毛色和肤色:毛色和肤色虽然没有直接的经济价值,但却是一个独立品种的重要特征之一。每个品种都有规定的毛色和肤色,通过毛色和肤色我们可以判断它是哪种品种,或者是哪种杂交的后代,间接判断它的生产性能。比如长白猪是纯白色,只要出现黑色和棕色,哪怕是少数,也足以说明这头猪不纯;如果皮肤上有黑斑,即使很小,不容易被发现,也能看出这头猪不是长白猪。
2.头型和耳型:和皮毛、肤色一样,头型和耳型也是独立品种的突出标志之一,每个品种都有自己的头型和耳型。例如,约克夏和长白猪都是白色品种。有些人不了解品种的特点,认为“长的白的就是长白猪”。因此,约克夏也被误认为是长白猪。不过约克夏和长白猪的主要区别在头部,也就是头型和耳型。约克夏猪的耳朵大而直立,口管比长白猪短;另一方面,长白猪的耳朵很大,嘴巴又长又直。穗的类型在品种标记中比较突出,而头的大小要适中。
3.乳房乳头:乳房和乳头不仅关系到母猪哺育仔猪的能力,也是品种的主要特征之一。对于乳房和乳头的选择,无论是公母猪还是母母猪都非常重要,因为乳头的数量与产仔数密切相关。乳头越多,产仔越多。选择的时候也要注意乳头的位置和形状。乳头的排列要整齐均匀,前后两个乳头之间要有一定的距离。
4.身体结构:对于身体结构,应选择肩颈结合好、四肢粗壮、背腰挺直、腹部无下垂、臀部丰满、尾根高的猪。
5.体质:要求选择眼睛明亮灵活、肌肉突出、皮肤紧致但不松弛、无睡眠系统、身体强壮的猪。
6.性特征:要求选择性特征明显的猪。公猪的谷丸大而明显突出,两侧对称,阴囊紧贴体壁,但不下垂;胸大;阴茎较长,包皮无积液,比较理想。母猪外阴大小适中(适合年龄和体重)。如果太小,可能会贫瘠。如果太大,可能是发情期或者发炎了(如果不是发情期)。外阴也要上翘,有利于繁殖和受孕。