1.适时育苗
韭菜苗生长缓慢,宜早播,尤其是3月下旬至4月下旬。种子经浸种催芽后,用湿播法播种于苗床,分两次覆土,第一次覆土薄薄一层,回潮后再覆土第二次。覆土总厚度2厘米,每亩用种量6-8公斤。用地膜覆盖土壤以增加温度和保持水分,出苗后去掉地膜。一般7-9亩菜地可以种1亩苗。
2.苗场管理
韭菜苗高5cm左右,轻浇,及时松土。10 cm后可配合浇水施腐熟粪肥或追施尿素2 ~ 3次,每亩用水冲0.5 ~ 1kg晶敌百虫,杀灭韭菜蛆等害虫。苗高15厘米后控制灌溉,防止过度生长和倒伏。杂草应及时铲除。苗高12厘米左右时,每亩用25%除草醚0.5 ~ 0.75公斤防除杂草,或每亩用33%除草乳剂0.15公斤播后出苗前喷施表面。
3.合理种植
韭菜应种植在土壤肥沃、排灌方便的地块,每亩施腐熟农家肥4 ~ 5立方米,以平整为界。床宽2 ~ 3米,每3张床设置一个,北侧设置1米宽的冬带。6月下旬至7月上旬移栽,种植前剪去须根末端,将鳞茎修剪成小束。种植在平畦穴中,行距13 ~ 20厘米,穴距10 ~ 15厘米,每穴6 ~ 8株为宜。种植时,以不埋叶鞘为宜。种下后实用,及时浇水。
4.田疃管理
韭菜新叶放出后,要慢慢给幼苗浇水,培土至土壤干湿。入秋后,韭菜生长高峰期,要充分供应肥水。气温逐渐下降后,植物生长缓慢,要保持表面干燥。韭菜需要中等光强,负抗性强。但光照太弱,光合产物积累少,分蘖少而细,产量低,易早衰。光线太强,温度太高,纤维多,质量差。
5.适时收获
韭菜种植后,前1 ~ 2年产量低,3 ~ 6年产量最高。10年后会进入衰老阶段,要及时移植。每年的收获次数取决于韭菜的生长情况、施肥情况和市场情况。七叶一心是割韭菜的标准。最好在早上采收,剪至鳞茎上3 ~ 4厘米的黄鞘为宜。以后每次砍的都要比上一茬略高,以保证正常生长。
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