00-1010 1.选择甜度高的成熟葡萄。

市场上有许多品种的葡萄。酿酒的时候只需要选择成熟的葡萄，可以加快发酵速度，增加甜度。

2.具有独特风味的葡萄

我们身边卖的巨峰葡萄很多，个头大，皮薄，肉质多，水分多。它们是大多数人酿酒的首选。

还有一些芳香的葡萄，比如玫瑰香味的葡萄：个头小，略粗，冲泡后颜色鲜艳，也很受欢迎！

当然，如果你家靠近葡萄园，也可以选择赤霞珠和梅洛葡萄进行专业的红酒生产。这种葡萄果味更浓~

00-1010 1.选择葡萄

1斤葡萄能出6-8两酒。第一次做的朋友可以买5-10斤先练练手。买之前要尝到甜头。一定要买甜度高，没有涩味的葡萄。

2.用盐水洗葡萄。

将葡萄浸泡在盐水(浓度3%)中10-15分钟。主要目的是消毒杀菌。葡萄表面的白膜不需要擦掉，用白膜发酵更快更好。盐水浸泡后，用清水冲洗1-2次，去掉坏葡萄。

3.取出葡萄并晾干。

葡萄串不容易干，要先摘下来。朋友们，不要偷懒。用剪刀或小刀剪掉，不要直接挑，容易形成开口，滋生细菌。

采摘后，放在筛子上晾干。一定要彻底晾干。不要带生水！

如果家里有足够的空间，可以摊开晾干。不要晒强光，要保持水分！

4.加入糖，压碎葡萄。

这里花十斤葡萄，准备加三斤白糖(甜度适中)。揉的时候分三次加入，这样葡萄更容易榨汁。徒手搓搓手，洗洗就行了。爱干净的朋友可以带一次性手套。

还不如叫家人一起搓。人多力量大，可以花时间！

5.揉好后倒入大容器中。

这里的容器都是专门买的玻璃罐，用热水烫过消毒。大家酿酒时用的容器一定要消毒。灌装时不要太满，留点发酵空间。

6.均衡发酵

容器密封后，放在家中阴凉处。不要暴晒，也不要好奇打开盖子。因为我们在揉面过程中加了糖，所以后期不需要搅拌，整个发酵过程大概需要20天左右。

大约1周左右，葡萄酒开始从肉中分离出水，这是一个好的开始。再等两个星期，你就完成了！

7.过滤器

酒酿的时间越长，酒味越浓，花不喜欢浓的，所以22天后开盖滤渣，用滤网和纱布过滤~

剩下的装不下，就放进平时保存的饮料瓶里，随时可以喝~

8.救援

自制的酒没有化学添加剂，一定要做好保存工作。平时想喝就多装几小瓶。如果想留着过年用，最好还是一个人留着。不要打开，放在家里阴凉通风处就可以了~

上述酿造方法

你学会了吗？

赶紧收藏。

每年都可以用~