在最近热映的电影《星际穿越》中，小麦和黄秋葵等作物由于枯萎病的肆虐已经灭绝。面临生存危机，人类被迫探索星际迁徙，寻找下一个居住地。虽然这些情节有艺术上的夸张，也不完全科学，但在现实生活中，枯萎病确实威胁到许多作物的生产，影响粮食安全。几代人穷尽智慧，探索预防和抵抗疾病的有效方法。那些我们一直以为随处可见的美味，其实来之不易，值得珍惜。枯萎病真的存在吗？电影《星际穿越》中提到的疫病在现实世界中并不少见。枯萎病又称枯萎病，是由真菌或细菌引起的植物病害。在植物病理学中，当叶、茎、花甚至整株植物表现出迅速变褐、干燥和死亡的症状时，我们常常把导致这些症状的病害命名为& quot枯萎病& quot。例如，由真菌小双歧杆菌引起的黄瓜枯萎病、由细菌黄单胞菌引起的洋葱叶枯病、由真菌茶花溃疡病引起的茶花腐烂病等。虽然这个词& quot枯萎病& quot并没有直接出现在它们的名字中，它们都属于枯萎病。因为枯萎病描述的是症状，并不局限于引起枯萎病的某一种病原体。常见的植物病原体包括细菌、真菌、病毒、线虫和原生动物等。甚至低温、干旱等非生物因素也会引起萎蔫症状。各种病原菌引起的枯萎病症状，可能是它们在植物体内大量繁殖造成的。这些病原体堵塞维管束，阻碍水分和养分的运输，最终导致细胞坏死。《星际穿越》年，枯萎病破坏力极大，导致多种粮食作物绝收。但是，在目前的植物病理学研究中，还没有发现某一种生物可以毁灭所有的作物。因为不同的植物病原有不同的寄主范围，即针对不同的种、属、科。同时，病原体感染植物的不同部分，如植物的根、茎和木质部。病原菌侵染植物是一个双方相互作用的复杂过程，可以称之为双方的较量，双方都有抵抗的手段，而不是简单的打开寄主的闸门投降的行为。这种相互作用将病原体的宿主限制在相对较小的范围内。此外，研究人员根据病原体的变化不断培育新的抗病品种，因此不太可能出现影片中描述的某种病原体横扫所有作物的情况。然而，枯萎病的危害也不容忽视。首先，会降低农作物产量。例如，2010年至2011年，柑橘黄龙病在美国佛罗里达州造成4400万箱柑橘减产，占预计产量的24%。其次，降低食物质量。比如稻瘟病会导致碎米率上升。第三，有毒物质产生。比如红薯黑斑病产生有毒物质疮痂，病薯喂牛羊，导致哮喘死亡。但是，人们不必过于恐慌。以香蕉枯萎病为例。虽然它叫做& quot香蕉癌& quot，有专家认为对人体健康影响不大。因为所有受感染的香蕉苗都病死了，所以没有机会生产香蕉供人食用。第四，增加生产成本。为了防治疾病，必须投入人力、物力和各种设备，增加支出，降低经济效益。第五，环境污染。比如农药，化学性质稳定，在环境中不易降解。如果大量持续使用农药，会在土壤中积累，造成土壤污染。哪些作物受到枯萎病的威胁？在日常生活中，香蕉、橙子、黄瓜等果蔬都是人们在菜市场上很容易买到的食物，但它们的制作过程并没有我们想象的那么容易。其中，枯萎病是威胁其生长的重要病害。香蕉香蕉枯萎病正在把产量巨大、产地众多、价格低廉的香蕉产业逼到绝境。引起香蕉枯萎病的土壤真菌尖孢镰刀菌3354侵染香蕉时，整株会枯萎死亡，尖孢镰刀菌在土壤中的存活期可长达20年。 镰孢菌分为四个不同的生理小种。目前，世界上最大的香蕉品种华娇缺乏对4号生理小种的抗性。其实早在20世纪50年代，人们大量种植和消费的香蕉并不是中国香蕉，而是一种叫巨无霸的品种，因其果形大、口感突出、果皮结实而广受欢迎。然而，20世纪50年代后，对大麦克致命的香蕉枯萎病1号小种席卷拉丁美洲，香蕉种植园彻底灭绝。然而，华娇对第一场比赛有很好的抵抗力，取代了大个子迈克。但是，当时的香蕉行业大概也没想到，成功也会枯萎，失败也会枯萎。21世纪，历史重现，人们将再次为& quot香蕉灭绝& quot因为美人蕉对4号生理小种没有抵抗力。柑橘黄龙病是柑橘生产的大敌，又称黄梢病、黄疫病、青果病。柑橘感染后，叶片变黄变小，果实颜色异常，小而畸形。一旦黄萎病爆发，农民不得不大规模砍伐受感染的植物，往往造成重大损失。黄龙病在我国10个省区均有不同程度的发生，严重影响了我国柑橘生产的安全性。黄瓜枯萎病又称枯萎病、剪藤病、死苗病，是一种由土壤传播，从根或根颈侵入，寄生在维管束内的全身性病害。它是黄瓜生产中难以控制的病害之一，经常造成巨大损失。苦瓜枯萎病是苦瓜栽培中常见的真菌病害，春季易发。致病真菌——尖孢镰刀菌苦瓜专化型能引起病株黄化萎蔫，茎基组织中的导管褪色变褐。目前，这种疾病可以通过嫁接和选种来预防。从1845年到1852年，爱尔兰的马铃薯遭受了一种叫做马铃薯晚疫病的疾病，这种疾病导致马铃薯腐烂，甚至严重歉收。1845年秋天，这种疾病从东爱尔兰蔓延到了西爱尔兰。马铃薯晚疫病菌通过叶片侵染马铃薯植株，收获前全苗腐烂，每家每户每年的储备量损失殆尽。虽然当时北欧大部分地区都受到这种流行病的影响，但爱尔兰是重灾区，因为土豆是当时爱尔兰人的主要食物来源。随后几年，晚疫病病毒在当地肆虐，再加上政治、宗教、经济等诸多因素以及其间霜霉病的爆发。大范围的农作物歉收严重打击了贫困农民的生计，导致岛上数十万人死于饥饿或疾病，100多万人被迫移民海外。这是19世纪最重要的人口迁移之一。大饥荒成为爱尔兰现代史上的一个转折点。在这七年里，岛上的人们口减少了20%~25%，许多人移民美洲、英格兰或澳大利亚。即使到了今日，爱尔兰的人口仍然没有恢复到饥荒前的情形。也因为大量的人口迁移，导致爱尔兰语言、文化等都受到很大影响。　　知识堂　　有何防治方法？　　随着科技的不断发展，科学家对植物枯萎病从快速诊断到防治病毒的手段都在日渐成熟。　　农业措施　　清理农林地、砍除和烧毁病树和垂死树、清除病株残体，是一种较可靠的对策。特别是在危害区采用此法可有效抑制病原的扩散。伐除后必须烧毁或进行处理，否则将成为新的感染源。此外，还可以设立隔离带，以切断病原的传播途径，防止其扩散。　　化学防治　　在植株生长的不同时期，人们会喷洒相应的化学制剂，预防或杀灭引发植株枯萎的病原。　　生物防治　　生物防治是利用生物或它的代谢产物来控制有害动、植物种群或减轻其危害程度的方法。人们一方面保护和利用自然天敌以控制虫害发生，另一方面人工大量繁殖并释放治虫。此外，还可以利用细菌、真菌等制取生物农药制剂，用于喷施。　　培育抗病品种　　为了提高植株抗病能力，科学家不断尝试，通过杂交育种、诱变育种、转基因育种等方式，培育抗病品种。只不过，杂交育种和诱变育种的科研周期长，投入成本高，转基因育种也面临诸多争议。