蚕豆病新生儿不建议吃豆类、海鲜、咖啡因、辛辣食物和刺激性食物，详情如下：

1. 豆类：蚕豆病是一种由蚕豆含有的赖氨酸引起的代谢性疾病，而豆类中含有较高的赖氨酸，因此不建议新生儿摄入豆类，以避免加重病情。

2. 海鲜：海鲜中含有较高的嘌呤物质，嘌呤会转化成尿酸，而蚕豆病患者容易出现尿酸代谢异常，因此不建议新生儿食用海鲜，以防止尿酸过多积累。

3. 咖啡因：咖啡因会刺激中枢神经系统，引起兴奋和不安，对蚕豆病新生儿而言，过多摄入咖啡因可能导致病情加重，因此应尽量避免给予含咖啡因的食物或饮品。

4. 辛辣食物：辛辣食物会刺激胃肠道，增加胃酸分泌，对蚕豆病新生儿的胃肠道可能造成刺激和不适，因此不建议食用辛辣食物。

5. 刺激性食物：刺激性食物如巧克力、甜点等含有较高的糖分和添加剂，摄入过多可能导致新生儿肠胃负担过重，对蚕豆病的恢复不利，因此应限制或避免食用刺激性食物。

需要注意的是，蚕豆病的饮食禁忌因人而异，具体的饮食要求应根据医生的建议和患儿的具体情况而定，遵循个体化的饮食方案能更好地帮助新生儿康复。