根管治疗期间可以吃软食、清淡食物、高蛋白食物和维生素C丰富的食物，详情如下：

1. 软食：根管治疗后，牙齿可能会感到敏感或疼痛，因此选择软食可以减少咀嚼和刺激，帮助牙齿恢复。比如煮熟的蔬菜、煮熟的米饭、软熟的水果等。

2. 清淡食物：避免辛辣、刺激性食物，如辣椒、大蒜等，以免刺激牙齿或引发炎症。选择清淡的食物，如清汤、白粥、蒸鱼等，有助于舒缓口腔不适感。

3. 高蛋白食物：根管治疗后，身体需要更多的营养来帮助修复受损的牙齿组织。高蛋白食物可以提供足够的营养，如鸡蛋、鱼、豆类等，有助于牙齿的恢复。

4. 维生素C丰富的食物：维生素C有助于促进伤口愈合和牙齿组织的修复。在根管治疗期间，选择含有丰富维生素C的食物，如柑橘类水果、西红柿、花椰菜等，可以加速牙齿的康复。

需要注意的是，在根管治疗期间，应避免食用硬质、粘性、高糖和酸性食物，如坚果、糖果、碳酸饮料等，以免引起牙齿敏感或损坏牙齿。同时，保持口腔卫生，定期刷牙和使用牙线，有助于牙齿康复和预防感染。最后，如果有任何不适或疑问，应及时咨询牙医。