心脏瓣膜手术后，身体最好吃的几种东西是：蔬菜、水果、全谷物、低脂肪食品和高蛋白食品。

1. 蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，有助于增强免疫力、促进消化和提供身体所需的营养。同时，蔬菜中的抗氧化物质可以减少炎症反应，促进伤口愈合。

2. 水果：水果富含维生素C和纤维，有助于增强免疫力、促进消化和提供身体所需的营养。水果中的抗氧化物质也有助于减少炎症反应，促进伤口愈合。

3. 全谷物：全谷物食品包含丰富的纤维、维生素和矿物质，有助于维持良好的消化系统功能和血糖稳定。此外，全谷物中的抗氧化物质也有助于减少炎症反应。

4. 低脂肪食品：低脂肪食品可以减少心脏负担，降低胆固醇和脂肪摄入量，有助于预防血管堵塞和心脏病发作。选择低脂肪的家禽、鱼类和豆类等食品可以提供足够的蛋白质，并保持身体健康。

5. 高蛋白食品：心脏瓣膜手术后，高蛋白食品有助于促进伤口愈合和肌肉修复。选择瘦肉、鱼类、禽类、豆类、坚果和乳制品等高蛋白食品可以提供足够的营养，并有助于恢复健康。

需要注意的是，在心脏瓣膜手术后，应避免食用高盐、高脂肪、高糖和加工食品，因为这些食物可能增加心脏负担，加重炎症反应，延缓伤口愈合和康复。同时，个体差异较大，建议在手术后咨询专业医生或营养师，制定适合个人情况的饮食计划。