高血糖患者饮食应该注意控制碳水化合物摄入量、选择低GI食物和均衡膳食。

1. 控制碳水化合物摄入量：高血糖患者应该限制摄入高糖食物，如糖果、蛋糕和甜饮料等，以避免造成血糖飙升。他们应该选择低糖食物，如全麦面包、燕麦片和蔬菜等，以保持血糖稳定。

2. 选择低GI食物：高血糖患者应该选择低GI（血糖指数）食物，这些食物会使血糖缓慢上升，有助于控制血糖水平。例如，他们可以选择豆类、全麦米饭和水果等低GI食物，而不是白米饭和糖果等高GI食物。

3. 均衡膳食：高血糖患者应该保持膳食均衡，摄入适量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。他们应该避免过度摄入饱和脂肪和盐，而增加摄入富含纤维的食物，如蔬菜和水果，以维持身体健康和血糖控制。

除上述注意事项外，高血糖患者还需注意以下几点：

控制餐后血糖：分餐进食，避免大量进食一次，可控制餐后血糖上升。

饮食与运动结合：合理安排饮食和运动，适当增加身体活动可以帮助控制血糖水平。

定期监测血糖：定期检测血糖水平，根据检测结果调整饮食，保持血糖稳定。

寻求专业指导：咨询医生或营养师的建议，制定适合个体情况的饮食计划，以确保高血糖患者的饮食安全和合理。

注意药物和饮食的相互作用：某些药物可能会影响血糖水平，高血糖患者应该遵医嘱服药，并告知医生自己的饮食情况，以避免药物和饮食的相互作用。