结膜炎可以吃西瓜、蜂蜜、绿豆、百合和薏米等，详情如下：

1. 西瓜：西瓜含有丰富的维生素C和水分，可以缓解眼部干涩和不适感，同时具有清热解毒的作用，有助于缓解结膜炎引起的眼部炎症。

2. 蜂蜜：蜂蜜具有抗菌消炎的作用，可以减轻结膜炎引起的眼部红肿和疼痛，同时还能提供营养，促进眼部组织的修复。

3. 绿豆：绿豆具有清热解毒和利尿消肿的功效，可以有效缓解结膜炎引起的眼部肿胀和症状，同时还能清除体内的毒素，促进身体康复。

4. 百合：百合含有丰富的维生素B、C和矿物质，具有清热润肺、养阴生津的作用，可以缓解结膜炎引起的眼部干涩和不适感，同时还能提高免疫力，促进康复。

5. 薏米：薏米具有利水消肿和清热解毒的作用，可以缓解结膜炎引起的眼部水肿和红肿，同时还含有丰富的营养成分，有助于提供眼部所需的营养物质，促进康复。

需要注意的是，以上食物只是辅助治疗结膜炎的方法之一，同时还应遵循医生的建议进行药物治疗，保持良好的眼部卫生习惯，避免接触刺激性物质，加强免疫力等，以达到更好的康复效果。