牙周刮治可以吃低糖水果、蔬菜、富含蛋白质的食物、坚果和全谷物等，详情如下：

1. 低糖水果：低糖水果如苹果、梨、柑橘类水果等，含有丰富的维生素C和纤维，有助于增强牙龈健康，促进牙周组织修复。

2. 蔬菜：新鲜的蔬菜如胡萝卜、西兰花、菠菜等，富含维生素A、C和钙质，有助于减少牙菌斑的形成，并提供牙齿所需的营养物质。

3. 富含蛋白质的食物：富含蛋白质的食物如鱼、禽肉、豆类等，能够提供身体修复所需的氨基酸，有助于促进牙周组织的愈合和再生。

4. 坚果：坚果如核桃、杏仁、腰果等，富含健康脂肪和维生素E，可以帮助减少口腔内炎症，并增强免疫力。

5. 全谷物：全谷物如燕麦、全麦面包、糙米等，含有丰富的纤维和维生素B群，有助于清洁牙齿表面，并提供持久的能量。

需要注意的是，在牙周刮治期间，应避免食用高糖、高脂和粘性食物，如糖果、巧克力、薯片等，这些食物容易粘附在牙齿上，增加牙菌斑和龋齿的风险。另外，建议多饮水，保持口腔清洁，定期刷牙和使用牙线进行清洁。最好在牙周刮治后咨询牙医或营养师的建议，根据个人口腔健康状况进行合理的饮食搭配。