长期喝咖啡会对人体产生多种影响，包括提神醒脑、增加焦虑和失眠的风险以及对心血管健康的潜在负面影响。

1. 提神醒脑：咖啡中的咖啡因是一种兴奋性物质，可以刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力，使人感到更加清醒和精力充沛。这是咖啡因最常见的影响之一，也是为什么很多人习惯在早晨喝咖啡来开始一天的原因之一。

2. 增加焦虑和失眠的风险：咖啡因可以刺激肾上腺素的分泌，这是一种与压力和兴奋状态相关的激素。长期大量摄入咖啡因可能会导致焦虑和失眠的风险增加。特别是对于易焦虑或失眠的个体来说，他们更容易受到咖啡因的影响。

3. 对心血管健康的潜在负面影响：一些研究表明，长期过量摄入咖啡因可能与心血管系统的一些问题相关，如高血压和心律不齐。咖啡因可以导致血管收缩，并增加心脏负荷，从而对心血管健康产生潜在的负面影响。但是这方面的研究结果并不一致，有些研究认为咖啡因摄入与心血管疾病之间并无明显关联。

需要注意的是，咖啡因的影响因个体差异而异。每个人对咖啡因的耐受性不同，某些人可能对咖啡因更敏感，而另一些人则能够耐受更高剂量的咖啡因而没有明显的不良影响。此外，咖啡中除了咖啡因外，还含有其他化合物，如抗氧化剂和多酚类物质，对人体健康可能有益。因此，在评估长期喝咖啡的影响时，需要综合考虑个体差异和咖啡中其他成分的影响。最好的做法是适量饮用咖啡，并根据个人情况调整摄入量，以确保自己的健康和舒适感。