小孩子高血脂饮食要注意控制脂肪摄入、增加纤维素摄入和限制糖分摄入。

1. 控制脂肪摄入：小孩子高血脂时应避免高脂肪食物，如油炸食品、肥肉和奶油等。可选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类和豆类等，同时减少食用动物内脏，如肝脏和脑等。可以选择烹饪方式为蒸、煮或炖，而不是油炸或煎炒。

2. 增加纤维素摄入：纤维素有助于降低血脂，小孩子高血脂时应多摄入富含纤维素的食物，如谷类、蔬菜和水果等。可以选择全谷类食物，如燕麦、全麦面包和糙米等，同时增加蔬菜和水果的摄入量，如菠菜、西兰花和苹果等。

3. 限制糖分摄入：高糖饮食会增加血脂的合成，小孩子高血脂时应限制糖分的摄入。避免食用高糖饮料，如碳酸饮料和果汁等。可选择低糖水果，如蓝莓、柠檬和草莓等，同时减少糖类零食的摄入，如巧克力和糖果等。

除上述注意事项外，还需要注意适量控制盐分摄入。高盐饮食会导致血压升高，进而增加心血管疾病的风险。小孩子高血脂时应避免过多食用含盐量高的食物，如腌制食品和方便面等，可选择新鲜食材，并尽量少加盐烹饪。此外，合理控制饮食总量，避免过度饮食和暴饮暴食，保持适当的体重也对控制血脂有帮助。