肾脏萎缩可以吃低蛋白食物、高维生素食物、低钠食物、高纤维食物和含有益生菌的食物，详情如下：

1. 低蛋白食物：肾脏萎缩会导致肾脏排泄废物和代谢产物的能力下降，适量摄入低蛋白食物可以减轻肾脏的负担。例如豆类、坚果、粗粮等。

2. 高维生素食物：摄入富含维生素的食物有助于维持肾脏的正常功能。维生素有助于预防肾脏疾病的进一步发展。例如绿叶蔬菜、水果、海鱼等。

3. 低钠食物：肾脏萎缩患者的肾小球滤过功能减弱，会导致体内水钠潴留。摄入低钠食物有助于控制体内的水钠平衡。例如新鲜蔬菜、水果、低盐的食品等。

4. 高纤维食物：摄入富含纤维的食物可以促进肠道蠕动，有助于排除体内的废物和毒素。此外，高纤维食物还有助于控制血糖和血脂水平。例如全谷类食物、蔬菜、水果等。

5. 含有益生菌的食物：益生菌有助于改善肠道菌群平衡，增强肠道健康。肾脏萎缩患者常伴有免疫功能下降，合理摄入含有益生菌的食物可以增强免疫力。例如酸奶、发酵食品等。

需要注意的是，在饮食方面还应注意限制高糖、高脂肪、高盐食物的摄入，避免肾脏负担过重。此外，应适量饮水，保持良好的水分代谢。最好根据自身情况咨询医生或营养师，制定适合个体的饮食方案。