孕妇吃咸菜对胎儿有以下影响：影响胎儿的水盐平衡、影响胎儿的消化系统发育、增加胎儿患高血压的风险。

1. 影响胎儿的水盐平衡：咸菜中含有高盐分，孕妇摄入过多的咸菜会导致体内盐分过高，进而影响胎儿的水盐平衡。长期高盐摄入会导致孕妇体内水分减少，可能引起孕妇血压升高，对胎儿的发育不利。

2. 影响胎儿的消化系统发育：咸菜中的盐分过高，容易导致孕妇胃酸分泌过多，使胃黏膜受到刺激，进而影响胎儿的消化系统发育。长期高盐饮食可能导致孕妇胃酸过多，增加孕妇胃溃疡的风险，对胎儿的消化器官发育不利。

3. 增加胎儿患高血压的风险：孕妇过多摄入咸菜中的盐分，会导致孕妇体内盐分过高，增加孕妇患高血压的风险，从而可能影响胎儿的血压调节机制的发育。长期高盐摄入会使孕妇体内水分减少，血容量减少，易引起血压升高，从而增加胎儿患高血压的风险。

需要注意的是，适量的咸菜摄入对孕妇和胎儿是有益的，但过量摄入会产生不利影响。孕妇在饮食中应注意合理搭配，适量摄入营养均衡的食物，避免过多摄入咸菜导致盐分过高。如果孕妇有高血压等相关疾病，应遵医嘱适量限制咸菜的摄入。