可以吃豆类、坚果、绿叶蔬菜、鱼类和全谷物等，详情如下：

1. 豆类含有丰富的植物蛋白和纤维，有助于提高血红蛋白水平，改善贫血状况。同时，豆类富含不饱和脂肪酸，可帮助降低胆固醇水平，维护心血管健康。

2. 坚果中富含的维生素E和不饱和脂肪酸有助于提高血红蛋白的生成，对贫血有一定的益处。坚果还含有植物甾醇，可降低胆固醇的合成。

3. 绿叶蔬菜中的叶绿素是贫血患者很好的补血食物，它含有丰富的铁元素和维生素C，有助于增强铁的吸收和利用，并促进血红蛋白合成。此外，绿叶蔬菜中的纤维可帮助降低胆固醇水平。

4. 鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于提高血红蛋白水平和降低胆固醇。鱼肉中的Omega-3脂肪酸对心血管健康有益，有助于降低胆固醇和减少血栓的形成。

5. 全谷物含有丰富的维生素B群和铁元素，对贫血患者补血效果显著。全谷物中的膳食纤维可帮助调节胆固醇代谢，降低胆固醇的吸收和合成。

需要注意的是，在摄取上述食物的同时，贫血胆固醇高的患者还应保持适量的运动，控制脂肪摄入，避免食用过多的高脂肪和高胆固醇食物，以维护身体健康。同时，应遵医嘱合理用药，定期监测血脂和血红蛋白水平，及时调整饮食和治疗方案。