藏红花可能会产生中毒、过敏和药物相互作用等危害，详情如下：

1. 中毒：长期大量食用藏红花可能导致中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、头晕等症状。中毒的原因是藏红花中含有毒性成分，摄入过量会引起中枢神经系统的损伤。

2. 过敏：部分人对藏红花过敏，接触后可能出现皮肤瘙痒、红肿、疹子等过敏症状，严重者可能会出现呼吸困难、过敏性休克等严重反应。过敏的原因可能是个体对藏红花中的某些成分产生过敏反应。

3. 药物相互作用：藏红花中的活性成分可能与某些药物发生相互作用，导致药效增强或减弱，甚至产生不良反应。例如，与抗凝血药物同时使用可能增加出血风险；与抗抑郁药物同时使用可能增加副作用的发生。

需要注意的是，尽管藏红花有一定的危害性，但在适量使用的情况下，它也有一些益处，如具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用。在使用藏红花前，应该了解自身是否对其过敏，避免过量使用，尤其是孕妇、儿童和患有特定疾病的人群应慎重使用。在同时使用药物时，最好咨询医生或药师的建议，以避免可能的药物相互作用。