奶粉与牛奶的主要区别在于奶粉是经过加工制成的粉状产品，而牛奶是从乳牛中直接提取的液体。

1. 成分：奶粉通常由牛奶或其他动物乳汁经过脱水、浓缩等加工制成，因此其成分相对较为稳定，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养物质，但可能会缺乏某些酶和益生菌。而牛奶则是乳牛分泌的液体，含有天然的酶、益生菌和其他生物活性物质。

2. 营养价值：由于奶粉的加工过程，其中的一些营养物质可能会有损失，例如热敏性的维生素和部分酶活性。而牛奶则保留了大部分原生状态下的营养物质，如牛奶中的酶能帮助消化和吸收。

3. 饮用方式：奶粉需要将其与水或其他液体混合后使用，而牛奶则可以直接饮用。这意味着奶粉的配制可能会影响其中的营养成分含量和比例，而牛奶则更接近其天然状态。

需要注意的是，奶粉在加工过程中可能添加了一些辅助物质，如抗氧化剂、防腐剂等，这些物质可能对某些人群有不良影响。此外，奶粉的质量和品牌也需要认真选择，以确保其安全和营养价值。对于婴幼儿而言，母乳是最好的选择，如果无法提供母乳，应在医生或专业人士的指导下使用奶粉。