一岁的宝宝可以吃米粉、蔬菜、水果、鱼肉和豆腐等，详情如下：

1. 米粉：一岁的宝宝可以开始尝试吃米粉，因为它容易消化，富含碳水化合物和维生素，有助于宝宝的能量和营养摄入。

2. 蔬菜：蔬菜是一岁宝宝的重要食物之一，其中的维生素、矿物质和纤维素有助于宝宝的身体发育和消化系统的健康。适宜的蔬菜包括胡萝卜、西兰花、土豆等。

3. 水果：水果是宝宝的天然零食，富含维生素C、纤维素和抗氧化物质。可以给宝宝尝试一些软糯易咀嚼的水果，如香蕉、熟透的梨子等。

4. 鱼肉：鱼肉是宝宝蛋白质的良好来源，同时富含omega-3脂肪酸，有助于宝宝的大脑和眼睛发育。选择去骨和去刺的鱼肉，如三文鱼或鳕鱼。

5. 豆腐：豆腐是一种优质的植物蛋白食物，富含钙、铁和维生素B等营养物质。它易于消化吸收，有助于宝宝的骨骼和身体发育。

需要注意的是，一岁的宝宝在添加新食物时应逐渐引入，观察宝宝的反应，避免过敏或消化不良的情况发生。同时，尽量选择新鲜、无添加剂的食材，并确保食物煮熟煮透，以确保宝宝的健康和安全。最好在与儿科医生或专业的儿童营养师咨询后进行食物添加。