肾脏衰竭可以吃低钠、低磷、低蛋白质、高维生素、高纤维的食物等，详情如下：

1. 低钠食物：肾脏衰竭时，肾脏排除废物和水分的能力减弱，容易导致体内水分潴留和高血压。低钠食物有助于控制体内水分和血压，如新鲜蔬菜、水果和谷物等。

2. 低磷食物：肾脏衰竭会导致体内磷的排泄减少，磷含量过高会影响钙的吸收和骨骼健康。低磷食物包括低磷含量的谷物、蔬菜、水果以及少量的乳制品。

3. 低蛋白质食物：肾脏衰竭时，肾脏无法有效排除代谢产物，摄入过多的蛋白质会增加肾脏的负担。适量的低蛋白质食物可以减轻肾脏的负担，如豆类、鸡蛋、牛奶等。

4. 高维生素食物：肾脏衰竭会导致维生素的丢失，摄入适量的维生素可以维持身体的正常功能。含有丰富维生素的食物如新鲜水果、蔬菜、全谷类等，有助于提高免疫力和促进修复。

5. 高纤维食物：肾脏衰竭时，常伴有消化系统问题，高纤维食物可以促进肠道蠕动，减少便秘和毒素在肠道内停留的时间。高纤维食物包括全谷类、豆类、蔬菜和水果等。

需要注意的是，在选择食物时应根据自身情况和医生的建议进行调整，避免摄入过多的盐、磷和蛋白质等物质，以维持肾脏的健康。此外，饮食结构的合理搭配和适量的运动也是保护肾脏的重要方面。