胆固醇与总胆固醇的主要区别在于前者是指血液中的胆固醇含量，而后者是指血液中的胆固醇和胆固醇酯的总和。

1. 胆固醇：胆固醇是一种脂类物质，它是人体细胞膜的重要组成部分，也是合成许多激素和维生素D的前体。胆固醇主要存在于动物性食物中，也可由肝脏合成。

2. 总胆固醇：总胆固醇是指血液中的胆固醇和胆固醇酯的总和。胆固醇酯是胆固醇与脂肪酸结合形成的物质，它是胆固醇在血液中的主要形式。

3. 测量方式：胆固醇和总胆固醇的测量方式不同。胆固醇的测量通常采用血液样本进行分析，而总胆固醇的测量则需要将胆固醇和胆固醇酯一并测量。

4. 健康影响：胆固醇和总胆固醇对健康的影响也有所不同。高胆固醇水平与心血管疾病的风险增加有关，而高总胆固醇水平则更具体地反映了胆固醇和胆固醇酯的累积，与心血管疾病的风险相关性更高。

5. 治疗方法：针对高胆固醇和高总胆固醇的治疗方法也有所差异。高胆固醇通常可以通过饮食调控和生活方式改变来降低，而高总胆固醇则可能需要进一步的药物干预，如他汀类药物。

需要注意的是，胆固醇和总胆固醇的测量结果应该结合其他因素进行综合评估，如高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，以更准确地评估心血管疾病风险。此外，合理的饮食结构和健康的生活方式对控制胆固醇和总胆固醇水平至关重要。