在给婴儿添加肉类辅食时需要注意的是肉类的选择、食用方式和处理方法。

1. 肉类的选择：婴儿辅食加肉时应选择优质、新鲜、无添加剂的肉类，如鸡肉、鱼肉或瘦牛肉等。肉类应煮熟至烂熟状态，以便婴儿消化吸收。

2. 食用方式：婴儿辅食加肉可以通过煮泥状、切碎或细绞的方式给予婴儿进食。初次尝试时可将肉类与米粉混合，逐渐增加比例，以适应婴儿的消化能力。

3. 处理方法：在给婴儿添加肉类辅食前，应将肉类去除筋膜、骨头和油脂等不易消化的部分，以确保婴儿的安全和消化能力。

除上述注意事项外，还需注意以下几点：

1. 引入肉类辅食的时间：通常在婴儿6个月左右开始添加肉类辅食，但具体时间应根据婴儿的发育和医生的建议来确定。

2. 婴儿的过敏反应：在添加肉类辅食时，应密切观察婴儿是否出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，如有异常应及时就医。

3. 营养均衡：除了肉类，婴儿辅食还应包括其他食材，如蔬菜、水果和谷类等，以确保婴儿获得均衡的营养。此外，婴儿辅食的添加应逐渐增加，不宜过快，以免造成消化不良。