化疗病人饮食注意保持营养均衡，避免食欲不振，避免食用刺激性食物。

1. 保持营养均衡：化疗期间，病人的身体需要更多的营养来维持免疫力和身体机能，因此饮食应包括足够的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素。可以选择多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类食物、低脂肪的蛋白质来源（如鸡肉、鱼类和豆类）等有益健康的食物。

2. 避免食欲不振：化疗可能会引起病人的食欲不振，导致营养摄入不足。为了增加食欲，可以尝试分餐多餐，吃一些小而频繁的餐食，避免过饱或过饥。此外，病人可以选择一些容易消化的食物，如米粥、面条、清汤等，以减轻消化系统的负担。

3. 避免刺激性食物：化疗可能会导致口腔溃疡、恶心、呕吐等不适症状，因此应避免食用刺激性食物，如辛辣食物、酸性食物、烟酒等。同时，病人可以选择食用温热的食物，避免食用过冷或过热的食物，以减轻不适感。

除上述注意事项外，还需要根据病人的具体情况和医生的建议进行个性化的饮食调整。在化疗期间，病人的身体状况可能会有所变化，因此及时与医生沟通，了解个体化的饮食建议是非常重要的。此外，保持充足的水分摄入也是化疗期间的重要注意事项之一。