肝炎可以吃清淡易消化的食物、蔬菜水果、高蛋白食物、富含维生素的食物和新鲜食材等，详情如下：

1. 清淡易消化的食物：肝炎患者消化功能可能受损，因此选择清淡易消化的食物可以减轻消化负担，如米粥、面条等。

2. 蔬菜水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素，有助于提高免疫力和促进肝细胞修复。尤其是富含维生素C的柑橘类水果和绿叶蔬菜，对肝炎患者尤为有益。

3. 高蛋白食物：肝炎患者需要摄入足够的蛋白质来维持机体的正常功能和修复受损的肝细胞。可以选择低脂肪的瘦肉、鱼类、豆类和乳制品等高蛋白食物。

4. 富含维生素的食物：维生素B族、维生素E和维生素K等对肝炎患者的肝功能恢复和修复起到重要作用。可以选择瘦肉、禽肉、全麦食品、坚果和绿叶蔬菜等富含维生素的食物。

5. 新鲜食材：新鲜食材营养丰富，无添加剂和防腐剂，有利于减轻肝脏负担，促进肝细胞的修复和再生。

需要注意的是，肝炎患者应避免摄入过多的脂肪、糖分和盐分，以免加重肝脏负担。此外，饮食方面应均衡，多食少餐，避免过饱过饥，同时遵循医生的指导和建议。