高血压的人在饮食方面要注意低盐饮食、低脂饮食和多摄入膳食纤维。

1. 低盐饮食：高血压患者应限制盐的摄入量，每天摄入盐应少于6克。可以选择使用低钠盐或者不加盐的调味品，避免食用过咸的食物，如咸鱼、咸肉等。同时，要注意检查食品的标签，避免食用高盐含量的加工食品。

2. 低脂饮食：高血压患者应尽量避免食用高脂肪的食物，特别是饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的食品，如动物内脏、黄油、奶油、椰子油等。可以选择低脂或非脂肪乳制品、瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸的食物。

3. 多摄入膳食纤维：高血压患者应增加膳食纤维的摄入，如水果、蔬菜、全谷类食物、豆类等。膳食纤维可以帮助控制体重、降低血压和改善血脂水平，同时有助于肠道健康。

除上述注意事项外，高血压患者还需注意饮食结构的合理搭配。应保持适当的能量摄入，避免过度饮食或过度节食。饮食应多样化，包括各种均衡的食物组合，如五谷杂粮、瘦肉、鱼类、蔬菜水果等。此外，还应避免过度饮酒和咖啡因的摄入。最重要的是，高血压患者应遵循医生的建议，定期监测血压并进行相关的体检。