男人四十多可以吃绿色蔬菜、坚果、鱼肉、豆类和全谷物等，详情如下：

1. 绿色蔬菜：绿色蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，有助于保护心血管健康，降低胆固醇和血压，预防糖尿病和肥胖等疾病。

2. 坚果：坚果富含健康脂肪、蛋白质和纤维，有助于维持血糖稳定、降低胆固醇、增强免疫力，预防心脑血管疾病和老年痴呆。

3. 鱼肉：鱼肉富含高质量蛋白质、Omega-3脂肪酸和维生素D，有助于降低心脏病风险、改善血液循环、减少关节炎疼痛，并维持健康的骨骼。

4. 豆类：豆类是优质的植物蛋白来源，富含纤维、维生素和矿物质，有助于降低胆固醇、控制血糖、预防结肠癌和改善消化系统健康。

5. 全谷物：全谷物包括糙米、全麦面包等，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于控制体重、降低血压、预防糖尿病和结肠癌，提供持久的能量。

需要注意的是，男人四十多在养生过程中还应注意均衡膳食，避免过量摄入盐、油和糖，减少烟酒的摄入，保持适度的运动和良好的心理状态。此外，具体的饮食需根据个人健康状况和医生建议进行调整。