吃生葵花籽可能会产生消化不良、过敏反应和中毒等副作用，详情如下：

1. 消化不良：生葵花籽中含有大量的纤维素和油脂，过量摄入容易导致消化不良，如腹胀、腹痛和腹泻等症状。这主要是因为纤维素难以被人体消化吸收，过多摄入容易刺激肠道，引起消化不良。

2. 过敏反应：个别人对葵花籽中的蛋白质成分过敏，摄入后可能出现皮肤瘙痒、红疹、喉咙发痒等过敏反应。过敏反应的原因是人体对葵花籽中的特定蛋白质产生免疫反应，导致过敏症状的发生。

3. 中毒：生葵花籽中含有一种称为硫代葵甙的物质，经过发酵或加热处理后会分解为有毒物质硫氰酸。如果大量食用生葵花籽，可能会引起硫氰酸中毒，表现为头痛、恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至会导致中毒性昏迷。因此，食用葵花籽时需要注意适量，并确保经过充分加工或煮熟。

需要注意的是，以上副作用主要针对生葵花籽而言。如果经过适当的加工或烹饪处理，葵花籽中的有害物质可以被分解或去除，减少对人体的潜在危害。在食用葵花籽前，建议先了解其加工处理方法，避免因食用生葵花籽而引起副作用。同时，个体差异存在，对葵花籽的副作用反应可能因人而异，请在食用前进行个人适应性测试或咨询专业人士的建议。