甘油果糖氯化钠与甘露醇的主要区别在于它们的化学性质和应用领域不同。

1. 化学性质：

甘油果糖氯化钠是一种化合物，其分子由甘油、果糖和氯化钠组成，具有甜味。甘油果糖氯化钠是一种化学合成的甜味剂，通常用于食品和药品中。

甘露醇是一种糖醇，也被称为山梨醇，具有甜味。甘露醇是一种自然存在的物质，可从天然产物中提取，也可通过化学合成获得。甘露醇通常用作食品和药品中的甜味剂，也用于口腔护理产品和医疗用途。

2. 应用领域：

甘油果糖氯化钠主要用于食品和药品中作为甜味剂使用。它具有高度的稳定性和甜度，常用于无糖食品、低热量食品和药品中，可以替代蔗糖或其他高热量甜味剂。

甘露醇在食品和药品领域也用作甜味剂，但它的主要优势在于其低热量和对牙齿的较小影响。甘露醇被广泛用于糖尿病食品、口腔护理产品和一些医疗用途。

需要注意的是，甘油果糖氯化钠和甘露醇都属于甜味剂，但它们的化学性质和应用领域存在一定的差异。在使用过程中，需要根据具体产品的要求和使用目的选择合适的甜味剂。同时，对于某些人群（如糖尿病患者等），在使用这些甜味剂时需要遵循适量原则，并咨询专业医生的建议。