牙髓炎可以吃软食、低刺激性食物、高纤维食物、富含维生素C的食物和富含钙质的食物，详情如下：

1. 软食：牙髓炎患者可以选择软食，如米粥、面条、煮熟的蔬菜等。软食易于咀嚼和消化，减少对牙齿的刺激，有助于减轻炎症。

2. 低刺激性食物：牙髓炎患者应避免辛辣、酸性或粘性食物，而选择低刺激性食物，如清淡的汤类、煮熟的鱼肉等。这些食物不会引起过多的口腔刺激，有助于缓解疼痛和炎症。

3. 高纤维食物：高纤维的食物，如水果和蔬菜，有助于促进消化和排便，保持肠道健康。这些食物含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，减少炎症反应。

4. 富含维生素C的食物：维生素C有助于增强免疫系统功能，促进伤口愈合。牙髓炎患者可以选择富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜等，有助于恢复牙齿和牙龈的健康。

5. 富含钙质的食物：牙髓炎患者需要摄入足够的钙质来维持牙齿和骨骼的健康。牛奶、豆制品、鱼类等富含钙质的食物可以选择，有助于牙齿的再生和修复。

需要注意的是，牙髓炎患者应避免过热或过冷的食物，避免过硬或过粘的食物，以免刺激牙齿和牙龈，加重炎症症状。此外，个体差异存在，建议在医生或营养师的指导下合理选择食物。