慢性萎缩性胃炎吃饭应该注意饮食规律，避免刺激性食物和过量进食。

1. 饮食规律：定时定量，避免暴饮暴食或长时间空腹。不要过度饮食，尽量避免过饱或饿肚子的情况发生。可以每天分成5-6次小餐，保持胃部的稳定酸碱度。

2. 避免刺激性食物：少食辛辣、油腻、刺激性强的食物，如辣椒、生姜、大蒜、酒精等。这些食物会增加胃酸分泌，加重胃炎症状。应选择清淡、易消化的食物，如米饭、面食、蔬菜、水果等。

3. 控制饮食种类：避免食用过硬、粗糙的食物，如炸薯条、坚果类等，以免刺激胃黏膜，引发胃痛或消化不良。建议选择煮、蒸、炖等烹饪方法，保持食物的柔软和易消化性。

除上述注意事项外，还需注意以下几点：

饮食卫生：避免食用变质、污染的食物，保证食物的新鲜和卫生。养成良好的饮食习惯，不随意吃路边摊或不洁食物，减少细菌感染的风险。

饮食温度：避免食用过烫或过冷的食物，以免刺激胃黏膜，引发不适或加重炎症。适宜的饮食温度能够更好地保护胃部。

饮食纤维：适量摄入膳食纤维，如蔬菜、水果、全谷类等，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。但对于某些胃炎患者来说，纤维摄入过多可能会引发胃肠不适，所以应根据个体情况适度调整纤维摄入量。

总之，慢性萎缩性胃炎患者在饮食上应保持规律，避免刺激性食物和过量进食，同时注意饮食卫生、食物温度和纤维摄入，以维持胃部健康。