上火可以吃鸡肉、鱼肉、瘦肉、虾肉和猪肉等，详情如下：

1. 鸡肉：鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素B，能够提供营养并促进新陈代谢，有助于消除体内的热气和湿气。

2. 鱼肉：鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D，对于清热解毒、消除炎症有一定作用，同时还能提供营养和增强免疫力。

3. 瘦肉：瘦肉中富含蛋白质、铁和锌等营养物质，可以提供能量和修复组织，有助于调节体内的热量平衡和清除体内的湿气。

4. 虾肉：虾肉中富含蛋白质、钾、镁和维生素B等，具有清热解毒、利水消肿的作用，可以帮助排除体内的湿气和毒素。

5. 猪肉：猪肉中的瘦肉含有丰富的蛋白质和维生素B，能够提供营养和能量，对于调节体内的热气有一定作用。

需要注意的是，上火食用肉类时应选择清淡烹饪方式，如清蒸、煮汤或炖煮，避免油腻和辛辣烹饪方式，同时搭配适量的蔬菜和水果，以增加膳食纤维和维生素的摄入，促进消化和排毒。此外，个人体质和病情不同，应根据自身情况酌情选择食用肉类的种类和量。最好在医生或营养师的指导下进行饮食调理。